PLAVI FORUM

Dobro jesti a ne mršaviti

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Ići dole

Dobro jesti a ne mršaviti

Počalji od Gretta taj Sre Dec 29, 2010 12:27 pm

PEČENO PRASE


Evo šta Vam treba:
1 prase osmuđeno i očišćeno,
malo piva (jedna gajba, tek toliko da se nađe),
so

A evo kako se postupa sa materijalom:

Pečeno prase se u nas ceni više nego nepečeno, ili ne daj bože, komšijino. S prasetom se, dok je živo, postupa dosta lepo. Ugađa mu se, vodi se računa o mnogim detaljima važnim za jedan normalan život praseta. Najukusnije je, i tu se svi slažu, prase-sisanče, jer je to prase, s obzirom na uzrast, vrlo mlado i skoro bez sala, mada se ni takvo ne preporučuje onima koji imaju povišen pritisak & holesterol. U svakom slučaju može se zamisliti jedna srpska porodica, ali se ne može zamisliti bilo koja svečanost u toj porodici a da prase tu ne igra jednu od glavnih uloga, što će reći da je prase najstariji i najpoznatiji srpski glumac. Predstavu u kojoj je prase glavni akter, publika ne guta samo očima. Da bi se prase dobro ispeklo valja imati i dobru pećnicu, tj. odgovarajuće veličine, da prase može komotno da se smesti. I valja ga na vreme izvaditi, jer ako se prepeče, uvek će se neko naći da kaže da je zagorelo.

Nego da mi krenemo u spremanje.
Prvo ga valja očistiti. Kad ga očistiš, posoli ga spolja i iznutra, pa ga malo ignoriši, tek da malo upije so. Za to vreme ne zevaj okolo nego uključi rernu, znaš kako se uključuje rerna, neću još to da te učim – i to na maksimum. Neka se puši! Prase meti nešto ranije, da ga rerna uzme pod svoje dok je još ladno. Samo paz` da ne preplane. U pleh, pored svinjče, sipni malo vode, i to upražnjavaj sve vreme dok pečeš prase.

E, kad prase krene da poprima lepu rumenu boju na scenu će stupi pivo. Sipni u neku posudicu jedno po flaše, a onda u njega moči krpicu kojom ćeš ubuduće, tj. dok se svinjče totalno ne ispeče, da ga, je li, premazueš.

E, pa lepo, sad zavrni rukave ako to nisi dosad uradeo, i prevrni svinjče na drugu stranu, jer nije dobro da leži sve na istu stranu iz razloga obostranog pečenja. Uobičajeno je da pečenje traje dok se prase ne ispeče, nikako dalje, jer to bi, naravski, pogoršalo stvar. Valja i ovo da znaš: ako se kosti na nožicama odvajaju od meso, ondak je prase urađeno perfekt, ako se, ne daj bože, ne odvajaju, ondak pa nije.

Kolko će ti da ga pečeš, ne znam, ali bez jedno 2,5 sata, a ponekad i 3, zavisi od prase, ne`š da dobiješ prase pečeno onako kako ja gledam na tu stvar. Da ne bi svinjče kad se ispeče ispalo ćoškasto, će ve uputim u jedan štos kojim se taj nedostatak izbegava. Čim popieš pivo uzmi tu istu flašu i sakrij je svinčetu u stomak, pa ga lepo ufircaj, da flaša ne ispadne dok ga prevrćeš. Kad se svinče ispeče, skini mu konce, izvadi flašu, a prase meti na sto.

Prase se može poslužiti i tako, u celini uzev, a može i pojedinačno, to jest isečeno na delovi. Kad ga ređaš po ovali obavezno gledaj da rumena kožica gleda na gore, lepše je, a i dobićeš utisak na gosti. Uz pečeno svinjče obavezno ide ren u sirće, ljuta papričica, a ne smeta ga ni mladi luk.

Sok od pečenje sačuvaj i upotrebi ga onako kako dolikuje: u topao "pretop" surdukni komade lepinje ili lepca, će vidiš: gosti će zaborave prase. Pod garanciju! Very Happy




Iz internet casopisa: Bre!


Poslednji izmenio Gretta dana Ned Jan 02, 2011 2:21 pm, izmenjeno ukupno 1 puta

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: Dobro jesti a ne mršaviti

Počalji od Gretta taj Ned Jan 02, 2011 2:19 pm

PATAK SA KOBASICOM NA SEBI


Evo šta Vam treba:
Patak srednje veličine, 200 gr slanine, 1/2 čaše kuvanog paradajza, 200 mm sveže kobasice, 1 glavica crnog luka, 2 šargarepe, 5 čena belog luka, 1/2 l kokošije supice (može i od kocke), so, biber i ulje, naravno.

A evo kako se postupa s materijalom:
Očistite, operite patka i isecite ga na komade. Bilo bi lepo od vas da usput, a to vas ništa ne košta, odstranite masnoću. Zatim propržite iseckani crni luk i šargarepu, pridružite mu komađe mesa, posolite & pobiberite, pa sve zajedno pirjanite dok ne porumeni. Celo to zamešateljstvo poprašite brašnom, izmešajte, pa opet proprzite, nalijte supom da ogrezne, dodajte izgnječeni beli luk & paradajz i poklopljeno kuvajte na umerenoj vatri, ili još bolje: tutnite u rernu. Na drugoj ringli, ili na malo ulja, propržite iseckanu slaninu, dodajte kobasicu isečenu na kolutove, pa i nju propržite. Nek cvrči! Kad je sve gotovo, na veliki tanjir parkirajte komade patketine, nađite mesta i za prženu kobasicu, pa sve prelijte sokom u kome se krčkalo. Very Happy

Iz internet casopisa: Bre! Neki delovi su cenzurisani... Wink

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: Dobro jesti a ne mršaviti

Počalji od Gretta taj Sub Jan 08, 2011 2:44 am

PUNJENI KRASTAVAC NA JAJARSKI NAČIN


Evo šta Vam treba:
1 poveći krastavac, 300 gr mlevenog junećeg mesa, 2-3 glavice sitno seckanog crnomanjastog luka, 2–3 čena sitno isečenog belog luka, nastrugana kora od pola limuna, 1 kašičica sitno isečenog peršuna, 1 kašika pirea od paradajza, so, biber, sok od pola limuna, 1 kašika sitno isečenih kapara, 1 jaje, mrvice od hleba, 50 gr obarenih, isečenih pečuraka, 50 gr masti, 1 glavica crnog luka isečen na kolutove.

A evo kako se postupa s materijalom:
Zato pre nego se upustite u avanturu pripremanja ovog specijajaliteta, krastavac zagulite, presecite uzduž pa napola i izvadite mu semenke. Mleveno meso surduknite u jedan sud, pa dodajte sve zaostale sastojke osim masti & luka. Kad ste bili tako dobri, sad sve, blago meni, dobro izmešajte. Ovu smesu potrpajte u izdubljeni krastavac, zatim taj isti krastavac spustite u posudu, a onda ga prelijte rastopljenom mašću i pospite crnim lukom, tim kuhinjaskim belim perjem, isečenim na kolutove.

Ovako doterane krastavce tutnite u dobro zajgrejanu pećnicu (može 250 C) i pecite dok ne porumene. Kad je gotov, izvadite krastavca. Zatim pečene polutke unakazite na paramparčad, pa ih kao takve poređajte na činiju, ukrasite kriškama paradajza i peršunom, pa im dajte voljno, ako ste vojsci kuvar. Ako niste, poslužite ih dok su još topli, jer kad se ohlade ne valjaju nista! Very Happy



Iz internet casopisa: Bre! Neki delovi su cenzurisani...
Wink

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: Dobro jesti a ne mršaviti

Počalji od Gretta taj Sre Jan 12, 2011 11:33 pm

ĆURAN PUNJEN ŠAKOM I KAPOM


Evo šta Vam treba:

1 ćuran mlad i lep (oko 4 kg),
300 g kobasica,
200 g suvih šljiva,
150 g mesnate, zdimljene slanine,
50 g maslaca,
30 komada kestena,
4 jabuke,
maslinovo ulje,
1 kocka za supu,
2 dl suvog belog vina,
1 velika kašika konjcentrata od paradajza, ili 2,5 dl soka takođe od paradajza,
1 grančica ruzmarina mog zelenog (ili mala kašičica stucanog),
4–5 lista kadulje, (ili kašičica sušene),
muškatno orajšče,
so,
biber

A evo kako se ćuran doteruje za srpsku Novu godinu:
E, pa lepo: evo ga ćuran, evo smo mi, tj. vi. U pola litra vrele vode surduknite kocku za juhu, da se istopi. Dibiduz. E, onda malkice ostavite po strani, jeste, na toplom. Dakle, ignorišite je, a za to vreme operite kestenje, zasecite oštrim nožem (pazite da se ne posečete, nož zna da bude oštar i kad je tup, e, pa kad zasečete dovoljno, metite na 5 minuta u ključalu vodu, jer tako treba. Onda lepo ocedite i oljuštite, ono, dok je toplo, (zaposlite nekog od članova porodice, bolje neko od dece, jer treba brzo, oljuštiti i odstraniti tanke opnice kestena. Dok deca aperišu kestenke, vi, za to vreme ćurana, blago meni, operite, i u utrobu mu nagurajte na tanke režnjeve iseckanu slaninicu, ruzmarina zelenoga, a onda i kadulju koja u celoj stvari dođe ko kec na desetku. Spolja ga, i iznutra ga, pospite mešavinom soli, zbibera i oraščića muskatnoga. Vežite mu noge, mada, ako ćemo pošteno, ovaj neće da se mrdne narednih dvesta godina, ali, nikad se ne zna.

Kobasicu iseckajte na komade debljine prsta, propržite na malo ulja i maslaca, preselite u dublju tepsiju, parkirajte ćurana preko nju, prelijte vinom i naglo zapecite u prethodno po propisu ugrejanoj rerni, recimo (230°C). Kada vino ispari, smanjujte temperaturu, prekrijte meso folijom, i često polivajući pirjanite. U slučaju da sok uvre, dolijte supice, tek toliko. A kad meso bude polupečeno (da ćuran bude OK, treba vam strpljenja oko 3 sata), dodajte kestenje, a kada meso bude sasvim meko, skinite foliju i dodajte oljuštene i na režnjeve nasečene jabuke, u vodi držite šljive bez koštica, naravski, i onda sve zajednički dopecite, tek toliko da se zarumeni i uhvati ona korica svima nama tako draga, brat bratu nekih četrdesetak minuta. Kad se kožica uhvati, onda na scenu stupate opet vi: vadite ćurana kako znate i umete iz rerne!

On relativno brzo treba da se nađe na ugrejanoj zdeli, po mogućstvu ovalnoga oblika. Kad ste ga uparkirali na taj oval, oko ćurana poslažite kobasice, kestenje, šljive i jabuke, prelijte proceđenim sokom od pečenja i poslužite odmah ! Vozite računa da napeckate dovoljnu količinu jabuka, a pri ovolikom ćuranu 4 jabuke su minimum, a 1.200 maksimum! Obično se pecka jedna jabuka po osobi, ali kao što rekosmo, nije problem ako ispečete koju viška, neće se baci. Very Happy




Iz internet casopisa: Bre! Neki delovi su cenzurisani... Wink


Poslednji put izmenio Gretta dana Pon Jan 24, 2011 8:44 pm, izmenio ukupno 3 puta

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: Dobro jesti a ne mršaviti

Počalji od Gretta taj Ned Jan 16, 2011 10:29 pm

SVINJSKA PEČENICA SA ŠLJIVOM POD OKOM


Evo šta vam treba:
1 svinjska pečenica (750 gr)
2 x1/4 l belog vina
1 kašika šećera
sok od 1 limuna
3 karanfilića
1 kašičica bibera u zrnu
250 gr suvih šljiva
so
biber
1 kašika putera
1 glavica crnomanjastog luka

Evo kako se postupa sa materijalom:
Skinite kožicu s pečenice i prorežite je do zlatne sredine. I ne dajte da vam se iko meša u posao. Kuvajte 10 minuta, ne više, 1/4 l belog vina sa šećerom, limunov sok s karanfilićem, biberom u zrnu sa suvim šljivama, a sve zajedno. Zatim šljive izvadite, malo ih ohladite (u međuvremenu, ekshumirajte koštice), pa, blago babi, poređajte svud po pečenici. Meso obmotajte koncem da nema kud, natrljajte solju & biberom, pa pržite na puteru. Dodajte kockice luka i pržite još 30 minuta. Ondak dodajte vino i prokuvajte – nek se puši! Meso isecite na lepe kolutove, pa složite na tanjir. Sok od pečenja procedite i posebno servirajte. Ovo pečenje se relativno brzo sprema i još brže jede. Very Happy



Iz internet casopisa: Bre!

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: Dobro jesti a ne mršaviti

Počalji od Gretta taj Pon Jan 24, 2011 8:41 pm

BUREK UVEK S MESOM, ČESTO S SIROM


Evo šta Vam treba:

250 g ovčjeg sira
250 g narendanog sira (recimo, parmezana)
4 kašike rastopljenog maslaca (40 g)
4 kašike brašna
2 dl mleka
2 jaja (oba)
malo iseckanog peršuna
mleveni muškatni oraščić
500 g kora za pitu
150 g maslaca

Evo šta Vam ne treba:
stare novine, zagorela šerpa i njen vlasnik, krevet bez pokrića, leptir-mašna (još nije proleće), etc...

Ali za svaki slučaj evo kako se postupa s materijalom:
Uvatiš ovčji sir, pa ga lepo izgnječiš ili ispasiraš, to mu dođe na isto, a onda mu pridružiš rendani sir. Eto tako! Ništa lakše, ko što vidiš! Maslac zagreješ po propisu, dodaš brašno kako valja i trebuje, propržiš ga tek toliko, ali ne smeš dopustiti da porumeni. Sve u svemu ništa lakše, ali moraš u svakom momentu biti svestan da praviš burek, a to je ozbiljan posao. Onda uzmi pa postepeno dolivaj mlako mleko kako znaš i umeš, ništa lakše, uz stalno mešanje kukovima, to za tebe nije ništa, i kuvaj oko 10 minuta na umereno toploj vatri. Skini s umereno tople vatre, ništa lakše, dodaj prethodno dobro umućena žumanca, a onda u akcentima iseckani peršunov list i muškatno orašče. Ništa lakše, zar ne? A onda sve to, ako te ne mrzi, izmešaj sa sirom.
Zatim svaku koru raseci na tri pravougaonika, pa svaki komad kore premaži rastopljenim maslacem. Zatim lepo preklopi, pa isponova premaži maslacem. Ništa lakše! Na jedan kraj kore stavi jednu kašiku nadeva, to bar nije teško, zatim uzdužne ivice kore savij ka prema unutra, recimo 3 cm, ne više. Kad si sve to obavio, blago babi, napravi rolku. Pleh premaži maslacem, poređaj urolane burekčiće, tako da ivica kore bude okrenuta nadole, ništa lakše! Pećnicu zagrej na 175°C, biće dosta, i peci burek oko 20 minuta, dok ne porumeni. Tako nalaže propis, ni manje ni više. Posluži toplo, nek se puši! Jogurt, obavezno! Very Happy


Iz internet casopisa: Bre! Neki delovi su cenzurisani... Smile

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: Dobro jesti a ne mršaviti

Počalji od Gretta taj Čet Jan 27, 2011 10:12 pm

DIMLJENA SLANINA SA BELIM LUKOM


Slanina moze biti i manja, po kilogramu se uzima jedna velika glavica belog luka, so po ukusu. Slanina se dobro posoli i komadi se poslazu jedan na drugi. Posle tri dana, slanina se stavlja u salamuru koja se pravi od izgnjecenog belog luka i pola litre vode (po kilogramu slanine). Slanina se tako drzi u salamuri nedelju dana, dnevno se prevrne 2 - 3 puta. Nakon toga se prosusi 3 - 4 dana na promaji, a u pusnici se drzi 3 dana. Prilikom upotrebe se pospe alevom paprikom. Jako je ukusna da se jede uz domacei hleb sa crnim lukom ili da se iskecka i proprzi sa crnim lukom kao osnova za kockice mesa, mleveno meso, peceno pvrce ili przeno jaje. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: Dobro jesti a ne mršaviti

Počalji od Gretta taj Sre Feb 02, 2011 12:03 am

PILEĆA SALATA “KOKOŠ ANEL”


Evo šta vam treba:

150 gr pirinča
150 gr mladog tj. kuvanog kukuruza
1 celer dakle, sa listovima, recimo, srednje veličine
1 tj. peceno pile (dakle, očišćeno od kostiju)
250 g ananasa u kolutovima
4 mala paradajza
50 g sto crnjih maslina
3 kasike ulja
1 kasika limunovog soka
pola kašičice soli
pola kasicice bibera
2 tvrdo kuvana jaja
1 manja glavica zelene salate

Evo kako se, postupa sa materijalom:
Dakle, skuvajte pirinac u slanoj vodi, procedite ga, tj. isperite i opet ga, procedite, tj. isperite, tacnije stavite pirinac u dublju ciniju, dodajte mu kukuruz, takođe celer (zašto ne i meso), iseckajte na kockice, a listove celera što pre odvojte od drscica, dakle, presecite na pola tri koluta ananasa, a ostatak iseckajte, a paradajz tj. jaja isecite na cetiri cetvrtine, pa sve stavite u ciniju s pirincem, da bi zatim dodali masline, ulje koje nije maslinovo, limunov sok, jos fale so i biber, pa sve obavezno dobro izmesajte, sto se, podrazumeva, operite zelenu salatu i dobro je osusite od vode, oblozite veliku tj. duboku ciniju listovima, zelene salate, a preko njih izrucite smesu i poslužite sveze. Very Happy



Iz internet casopisa: Bre! Neki delovi su cenzurisani... Wink

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: Dobro jesti a ne mršaviti

Počalji od Gretta taj Ned Feb 06, 2011 1:25 pm

ROMEN ROLAT “KOKA–KOLA BRENJON” SA BOROVNICAMA


Evo šta vam treba:


Za testo:
5 jaja
130 gr meda
strugana kora limuna
malo soli
130 gr fino mlevene pšenice bjelice
malo praška za pecivo

Za fil:
1 čaša borovnice bez šećera
2-3 kašike meda
500 g pavlake
1 kašika seckanih pistaća
"koka-kola", jedno 2 l, za usput

Evo kako se, dakle, postupa sa materijalom:
Odvojite jaja. To je zamoran posao, pa bolje popijte gutljaj "koka-kole". Onda sredite žumanca: umutite ih penasto sa medom i 2 kašike mlake vode. Dodajte koricu limuna. Jedan kotur bacite u "koka-kolu", da joj se nađe. A onda belanca: umutite ih čvrsto sa malo soli. Pomešajte mlevenu pšenicu i prašak za pecivo i polako umešajte u masu od belanaca. Testo stavite na pleh (pleh pre toga obložite papirom) i pecite u zagrejanoj rerni na temperaturi od 220 stepeni oko 10 minuta. Zatim kuhinjsku krpu pokvasite u toploj vodi, dooobro ocedite i metite na pleh. Pleh okrenite, skinite papir. Biskvitno testo uz pomoć kuhinjske krpe pažljivo uvijte i pustite neka se hladi. Popijte dva gutljaja Koka Kole. U međuvremenu, borovnice ocedite i pomešajte sa medom. Slag umutite čvrsto, pomešajte borovnice sa tričetvrt pavlake, a ostalo stavite na hladno mesto. Kad je cela stvar dovedena takoreći do kraja, uzmite jos jedan dobar gutljaj Koka Kole, pažljivo razvijte koru i premažite borovnicama, a onda rolat ponovo zavijte, a sve uz pomoć kuhinjske krpe koju ste tome i namenili. Ostatak pavlake stavite u kesu za ukrašavanje, sa zvezdicom, stavite "jastuče" na sredinu rolata i pospite pistaćima. Do upotrebe rolat i preostalu Koka Kolu držite u frizideru. Very Happy



Iz internet casopisa: Bre! Wink

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: Dobro jesti a ne mršaviti

Počalji od Gretta taj Sre Feb 09, 2011 11:23 pm

SRPSKE ŠNICLE OD ŠUNKE SA BANANAMA


Evo šta vam treba:
4 režnja kuvane osrpske šunke od po 125 g
2 kašike maslaca ili margarina
2 kašike meda (može i šumskoga, ako vas ne mrzi da idete)
2 banane
1 vinska čaša crnog vina, šerija ili prošeka

Evo kako se, dakle, postupa sa materijalom:
Zagrejte u tiganju maslac ili margarin, spustite režnjeve šunke i pržite ih sa svake (s obe) strane po jedan minut (i slovima 1). Premažite kašikom meda i pržite još 2 do 3 minuta. Stavite šunku na zagrejani tanjir, isecite bananu na kolutove i zajedno sa preostalim medom spustite u sok u kome se šunka pržila. Pirjanite 2 minuta i šnicle od šunke ukrasite gore pomenutim bananama. Soku od pečenja dodajte crno vino, šeri ili prošek, pa prokuvajte. Baš time prelijte meso. Servirajte uz krompir-pire, zeleni grašak i šargarepu, ili mladu boraniju. Ko želi, može uz sve ovo servirati i zimzelenu salatu koja se od obične zelene salate razlikuje po tome što nije uvela. Pravi ručak za gurmane koji imaju malo vremena za kuvanje i hrane za bacanje, a više vremena koje troše onako kako ga troše, tj. u svakom pogledu. Very Happy



Iz internet casopisa: Bre! Wink

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: Dobro jesti a ne mršaviti

Počalji od Gretta taj Pet Feb 18, 2011 2:29 pm

PAŠTETA OD ČVARAKA


Sastojci:
sveži čvarci
svinjska mast
malo belog luka
aleva paprika
so prema ukusu

Priprema:
Oceđene i još malo tople čvarke samleti na mašini za mlevenje mesa zajedno sa očišćenim belim lukom. Ako nisu slani, posoliti ih i složiti u čiste tegle, a mast otopiti, dodati alevu papriku, izmešati i potpuno sjediniti, pa prohlađenom mašću zaliti mlevene čvarke u teglama. Kada se mast stegne i pobeli, tegle povezati dvostrukim celofanom namočenim u alkohol i čuvati na hladnom mestu. Paštetu od čvaraka koristiti za namaz na hleb, a podgrejanu kao preliv kuvanih krompira, testenina, povrća i slicno.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: Dobro jesti a ne mršaviti

Počalji od Gretta taj Pet Feb 25, 2011 3:53 am

NAPULJSKI RIŽOTO “ALVREDI” S MLEVENIM MESOM


Evo šta vam treba:
75 gr maslaca, 50 g sitno iseckane šunke, 1 glavica sitno isečenog crnog luka, 1 kg oljuštenog, isečenog paradajza, so, biber, 400 gr pirinča, 1 l bistre supe (može i od koncentrata), 3 jajeta, 150 g narendanog parmezana, 200 grr mlevenog goveđeg mesa, 200 gr bajatog hleba (ne budjavog) issecenog na kockice, mast po potrebi, 1/4 kašičice muskatnog oraščeta u prahu, brašno, 20 g suvih pečuraka, 100 g isečene pileće džigerice, 100 gr virsli isečenih na kolutove, 3-4 kašike obarenog graška, 2 šolje mrvica od hleba, 150 gr masnijeg belog sira isečenog na režnjeve, 2-3 kašike maslaca.

Evo kako se, dakle, postupa sa materijalom:
Propržite na 25 grama maslaca šunku i crni luk. Ne zaboravite da dodate paradajz, zatim posolite, pobiberite i kuvajte istiha mešajući dok sav sok ne uvri ili se nekome digne. Jednu trećinu (i slovima: 1/3) ovog ukrčkanog paradajza odvojite na stranu, a u preostali dodajte očišćen pirinač. Sad mešajte na jačoj vatri za početak nekoliko minuta, a onda uspite 7,5 decilitara bistre supe i kuvajte dolivajući malo-pomalo iste te supe po potrebi. Gotov pirinač maknite s vatre, dodajte 2 razmućena jajeta i 100 grama rendanog parmezana, polako mešajte i pustite da se ohladi. Onda stavite u jedan sud mleveno meso, hleb (prethodno potopljen u vodu i isceđen), kašiku masti, so, biber i orašče, i sve dobro izradite rukom. Od ove mase pravite loptice veličine oraha, uvaljajte ih u brašno, ispržite na masti da porumene i ostavite sa strane.

U manjoj posudi propržite na kašičici masti pečurke (prethodno potopljene u mlaku vodu i, obavezno, sitno isečene), pileću džigericu, virsle i grašak. Dodajte preostali ukrčkan paradajz, kuvajte sve zajedno desetak minuta, skinite s vatre i ostavite da se ohladi.

Na tri četvrti sata pre jela, podmažite okrugao kalup za tortu, obilno ga pospite mrvicama i nakvasite preostalim razmućenim jajetom. Ponovite ovaj postupak još dvaput, kako bi se na zidovima kalupa uhvatila (ovo je strašno važno) deblja skrama koja će "držati" pirinač. Obložiti kalup jednim delom pirinča pritiskajući ga mokrim nožem da što bolje prione za zidove kalupa. Sredinu ispunite prženim ćufticama i masom od pečuraka i ostalih sastojaka, poređajte isečen sir i sve to prekrijte preostalim pirinčem. Pospite izdašno mrvicama i poprskajte rastopljenim maslacem. Stavite u umereno zagrejanu pećnicu (225 C) i pecite dok gornji sloj pirinča stidljivo ne porumeni.

Gotovo jelo izvadite iz pećnice, ostavite da postoji nekoliko minuta da se kora odvoji od kalupa, a zatim ga izručite na okruglu činiju. Poslužite sa narendanim parmezanom. U svečanim prilikama ovo se služi kao predjelo, inače može da zameni glavno jelo. Very Happy



Iz internet casopisa: Bre! Wink

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: Dobro jesti a ne mršaviti

Počalji od Gretta taj Pet Mar 04, 2011 3:45 pm

NAMAZ OD SLANINE SA BELIM LUKOM ILI ZASKA


300 g domaće suve slanine – pancete
1 oljustena glavica belog luka
1 kašika naseckanog peršuna
Masni sok od pecenja

Sitno iseckati finu suvu slaninu. Dodati se seckan beli luk i peršun. Sve pomešati i staviti u stakleni sud. Zaliti sa sokom od pecenja i ostaviti da se stvrdne. Mora biti mazivo. Drzi se u frizideru i upotrebljava se kao namaz na prepečenom hlebu i kao dodatak jelima. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: Dobro jesti a ne mršaviti

Počalji od Gretta taj Sub Mar 12, 2011 12:00 pm

BARENA SLANINA

Za barenu slaninu se uzima gronik. Ova slanina se ne može dugo održati, zato treba brzo potrošiti. Najjednostavnije je obariti zajedno sa sastojcima hurke, ali može se i posebno bariti. Ako se slanina bari posebno, onda vodu treba začiniti solju i lorberom. Može se dodati i nekoliko bobica kleke. Za kg slanine uzima se 4 dkg soli i 1 dkg belog luka. Slanina se izvadi na tanjir i u nju utrlja so pomešana sa izgnječenim belim lukom i pospe se alevom paprikom. Takav proizvod treba držati na hladnom mestu, ali se ne preporučuje u frižideru, jer će sva ostala jela preuzeti miris belog luka.


SPECIJALNA - DIMLJENA BARENA SLANINA

Sastojci:
po izboru gronik ili slanina sa trbušnog dela svinje, so i salamura po ukusu.

Za salamuru:
za 1l vode se uzima 8 dkg soli, 1 list lorbera, 1 mala glavica crnog luka, 1 čen belog luka, 4 zrna crnog bibera, pola kašičice koriandera, aleva paprika po ukusu.

Slanina isečena na veće komade (kaiševe pogodne za sušenje), dobro se posoli i ostavi da odstoji 48 sati. Treba okretati 3 - 4 puta dnevno. Zatim se dva dana dimi. Salamura od sastojaka se priprema na taj način što se prokuvanoj vodi dodaju začini i nakon 15 minuta se stavi slanina skinuta sa dima. Kuva se 45 minuta, zatim se opere hladnom vodom. Stavlja se između dve daske i 24 sata se presuje. Nakon toga se premaže alevom paprikom koja se pomeša sa kašikom vode.


BARENA SLANINA U SALAMURI ZA ŠUNKU

Sastojci: gronik i so po ukusu. Za salamuru je potrebno: na svaki l vode se uzima 1 dkg soli, pola kašičice koriandora, pola kašičice crnog bibera u zrnu i 1 kocka šećera.

Priprema: Slanina se iseče u kraće i šire kaiševe i posoli. Nakon dva dana se stavlja u salamuru. Za salamuru treba prokuvati toliko vode da prekrije slaninu. Dodaju se začini i nakon četiri minuta kuvanja voda se ohladi i prelije preko slanina. U toj salamuri slanina stoji pet dana, s tim da se svakog dana okrene kako bi dobro upila salamuru. Slanina se izvadi iz salamure, stavlja u kipuću vodu i kuva dok ne omekša. Ocedi se i ohladi na temperaturi ispod nule. Može se posuti alevom paprikom ili premazati paprikom pomešanom sa kašikom vode. Na hladnom mestu se može održati tri nedelje.


BARENI GRONIK

Ova kuvana, dimljena slanina, pravi je delikates, a neki kažu i pravi lek, kako za decu, tako i starije ukućane. Pravi se od pamfleka, gronika i druge mesnatije slanine. Soli se nedelju dana i svaki dan dosoljava. Posle odsoljavanja (6 sati u hladnoj vodi) suši se na nižoj temperaturi od 5 do 8 C, tri do četiri dana. Nakon toga kuva se 45 minuta u salamuri s jednoprocentnim dodatkom soli (10 l vode, 100 gr soli). Salamuri treba dodati i nekoliko listova lorbera, pola kašike bibera u zrnu, kašiku aleve paprike, malo korijandera, glavicu belog luka i glavicu crnog luka. Posle ceđenja i prosušivanja nadimi se, nekoliko puta, hladnim dimom bukovog drveta. Može da se jede odmah, ali je dobro da izvesno vreme odleži i sazri. Izuzetno je ukusna i može da se jede sa belim ili crnim lukom. Very Happy



_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: Dobro jesti a ne mršaviti

Počalji od Gretta taj Uto Mar 22, 2011 3:34 pm

TELEĆE ROLNE NA SPANAĆU


Evo šta vam treba da biste spokojno ušli u ovu pikantnu avanturu:

Pre svega 4 teleće šnicle od po oko 100 g
zatim, so, biber
1 kašičica majcine dušice
4 jajeta
100 g kuvane šunke
1 kašika senfa
2 kašike zelenog bibera u sopstvenom zrnu
3 kašike ulja
2 glavice crnog luka
1/8 l belog vina
1/8 l slatke pavlake
i na kraju 1 kašičica brašna. Nema više! Gotovo!

Priprema:

Izlupajte šnicle. Prethodno ih umotajte u foliju. Posolite & pobiberite & pospite majcinom dušicom. Kuvajte jaja otprilike 8 minuta, prelijte ih zatim hladnom vodom i oljuštite. Sitno iseckajte šunku, dodajte joj senf i jednu kašiku istucanog bibera. Sve dobro izmešajte i time premažite šnicle. Jaja stavite na šnicle. Meso urolajte i vežite koncem. Pržite na vrelom ulju, dok rolne ne dobiju lepu mrku boju. U svakom slučaju dodajte i kockice luka. Poklopite i sve pecite na niskoj temperaturi, oko 40 minuta. Postepeno dolivajte belo vino. Na kraju dodajte pavlaku i ostatak bibera. Prokuvajte i zgusnite sa malo brašna razmućenog u hladnoj vodi. Jelo je gotovo kad je gotovo. Rolne složite na obareni spanać (paziti da se prilikom barenja listovi spanaća ne raspadnu. Very Happy

Iz internet casopisa: Bre! Wink


_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: Dobro jesti a ne mršaviti

Počalji od Gretta taj Uto Apr 05, 2011 4:50 pm

SKADARLIJSKA HLADNA ČORBA OD KISELOG MLEKA

Evo šta vam treba:
1 l kiselog mleka
2 sveža krastavca
350-400 g kuvane mlade cvekle
2 jaja
so
1/2 veze mirođije

Evo kako se priprema:
Kiselo mleko umudite, dodajte oljuštene i na kockice (1h1 mm) isečene krastavce, kuvanu i takođe na kocke iskekečenu cveklu, posolite i izmešajte. Jaja tvrdo skuvajte pa isecite na iste onakve kockice. Mirođiju operite, prosušite otkačite peteljke pa je sitno iseckajte. Kad ste to obavili, onda jaja i mirođiju dodajte čorbi i mešajte. Do služenja držite na hladnom mestu. U letnjim mesecima ova čorba je pravo osveženje. U zimskim mesecima osveženje nije u tanjiru nego napolju. Eto! Very Happy


Iz internet casopisa: Bre! Wink


Poslednji izmenio Gretta dana Sre Maj 11, 2011 12:35 am, izmenjeno ukupno 1 puta

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: Dobro jesti a ne mršaviti

Počalji od Gretta taj Sre Apr 27, 2011 3:28 pm

KAKO SE PRAVE ČVARCI


Slanina za topljenje se odvoji od koze i isece na manje parcice (2-3 cm). Slanina se topi ili u kazanu ili u serpi na sporetu, U posudu u kojoj se topi slanina se doda voda i slanina se neprestano mesa kako ne bi uhvatila za dno posude (mesa se drvenom varjacom). Cvarci su gotovi kad je mast uprzena i kad dobiju lepu rumenu boju. Mast se polako odliva iz suda kroz cediljku da bi se u njoj zadrzali cvarci. Kad je mast ocedjena cvarci se cede kroz presu za cedjenje cvaraka ili u ih stavite u gazu i priiskajte da se iscede vodeci racuna da ih ne izmrvite. Ocedjene cvarke sipati u posudu i redom soliti.

Dobivaju se topljenjem masnog tkiva, sala i oporaka (mezenterijuma), svinja, goveda i ovaca. Čvrstoća i ostala svojstva masti zavise od vrste i količine masnih kiselina (zasićenih i nezasićenih), koje se nalaze preko 90% u mestima vezane za glicerin. Sastav i čvrstoća masti, kao i količina dobijene masti i čvaraka, zavisi i od ishrane i regije tela odakle je dobivena slanina, odnosno svinjska mast i loj. Masti koje se nalaze u telesnim šupljinama, naprimer, čvršće su, i imaju višu tačku topljenja nego one na površini tela iste životinje.

U masnom tkivu, odmah posle klanja, počinju da se razgrađuju masti pod uticajem encima lipaze, zbog čega se u njemu povećava količina slobodnih masnih kiselina. Kvalitet masti utoliko je bolji i mast se duže može čuvati od kvarenja, ukoliko sadrži manju količinu slobodnih masnih kiselina. Zbog toga se masna tkiva, posle klanja, brzo pripremaju i tope, hlade ili smrzavaju, čime se usporava proces razgradnje masti i stvaranja slobodnih masnih kiselina.

Zavisno od nacina sedjenja, cvarci mogu da imaju manji ili veći sadržaj masti i shodno tome odgovarajucu energetsku vrednost. Mlevenjem, čvarci se pretvaraju u ukusni namaz za hleb. Ako su dobro preprženi i zaliveni u mast, mogu se održati mesecima, dok se na vazduhu brzo kvare. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: Dobro jesti a ne mršaviti

Počalji od Gretta taj Sre Maj 11, 2011 12:34 am

KOKOŠ NA MEKSIKANSKI NAČIN


Evo šta vam svašta treba:

1 kokoška uobičajene težine - do 2 kg
1 kašičica soli
1/2 kašičice sveže samlevenog bibera
4 kašike ulja
3 glavice sitno seckanog crnog luka
3 čena sitno seckanog belog luka
1 kašika susama
1/4 kašičice majorana
3/4 šolje crnog vin
2 šolje pileće supe
1 šolja oljuštenih badema
1/2 šolje isečenih maslinki
1 kašičica čili bibera

A evo kako se priprema:

Kokošku posolite, pobiberite. Zatim je propržite na zagrejanom ulju sa svih strana da porumeni. Izvadite je iz posude i držite na toplom mestu. Na preostalom ulju u posudi propržite crni i beli luk. Dodajte susam, majoran i vino i kuvajte 5 minuta. Sve preručiti u dublju masivnu posudu, a zatim, I proprženu kokošku i dodati sve ostale sastojke. Pecite kokošku u umereno zagrejanoj pećnici (225C), ne više od pola sata, takoreći 30 minuta. Zatim pola sata otklopite posudu i pecite još 15 minuta, tek da kokoška dobije boju. Gotovo. Very Happy


Iz internet casopisa: Bre!
Wink

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: Dobro jesti a ne mršaviti

Počalji od Gretta taj Sre Maj 25, 2011 9:07 pm

PILE S TREŠNJAMA NA AMERIČKI NAČIN

Evo šta vam treba:
3 pileta od po 1 kg, 1 kašičica aleve paprike, so, 6 kašika maslaca, 1 kašika brašna, 1 kašičica šećera, 1/8 kašičice cimeta u prahu, 1/8 kašičice semena slačice u prahu, 2 šolje kompota od crvenih trešanja, 1 šolja konzerviranog ananasa isečenog na kockice, 2 kašike ruma, 1 kockica pilećeg koncentrata, 3 šolje kuvanog pirinča
Evo kako se postupa sa materijalom:
Očišćene i prepolovljene piliće natrljajte alevom paprikom i solju, pa ispržite naglo, na zagrejanom maslacu sa obe strane, da porumene. Zatim piletinu izvadite i ostavite na toplom mestu. U preostali sok, u posudi, umešajte brašno, šećer, začine i ono pola kašičice soli, propržite minut-dva, ne više, jer neće dobro da ispadne, pa uspite oceđen sok od trešanja. Vratite piletinu u posudu, dodajte ananas, rum, pileći koncentrat, poklopite i kuvajte na tihoj vatri 30 minuta. Dodajte trešnje (prethodno očišćene od koštica) i kuvajte još desetak minuta. Stavite kuvani pirinač na činiju za služenje, poređajte odozgo piletinu i prelijte sa sosom. Very Happy



Iz internet casopisa: Bre! Wink

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: Dobro jesti a ne mršaviti

Počalji od Gretta taj Čet Jun 09, 2011 12:28 am

SKADARLIJSKA HLADNA ČORBA OD KISELOG MLEKA


Evo šta vam treba:
1 l kiselog mleka
2 sveža krastavca
350-400 g kuvane mlade cvekle
2 jaja
so
pola veze mirođije


Evo kako se priprema:
Kiselo mleko umudite, dodajte oljuštene i na kockice isečene krastavce, kuvanu i takođe na kocke isečenu cveklu, posolite i izmešajte. Jaja tvrdo skuvajte, pa isecite na iste onakve kockice. Mirođiju operite, prosušite, otkačite peteljke, pa je sitno, iseckajte i onda jaja i mirođiju dodajte kiselom mleku. Do služenja držite na hladnom mestu. U letnjim mesecima ova čorba je pravo osveženje. U zimskim mesecima osveženje nije u tanjiru nego napolju. Eto! Very Happy



Iz internet casopisa: Bre! Wink

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: Dobro jesti a ne mršaviti

Počalji od Gretta taj Pet Jun 24, 2011 4:56 pm

PIKANTNO PEČENJE


Evo šta vam treba:
750 g goveđe pečenice
so
biber
2 glavice crnog luka
1 šargarepa
1/4 korena celera
1 kašika ulja
1 kašika bibera u zrnu
2 lista lorbera
1 kašika brašna
3 do 4 zrela paradajza
1/4 l crnog vina
1/4 l vode
malo sušenog mešanog začina
1 kašiku sušenih pečuraka


Evo kako se postupa sa materijalom:
Pečenicu posolite i pobiberite. Luk oljuštite, šargarepu i koren celera isecite na krupne kockice. Zagrejte mast u loncu. Meso pržite dok ne dobije lepu, mrku boju. Izvadite ga, i stavite povrće u lonac i pržite 5 minuta. Zatim dodajte začine i brašno, pa sve pržite jos par minuta. Dodajte paradajz, crno vino i vodu, a na kraju i meso. Kuvajte oko 2 sata. Poisle toga, procedite preliv i kuvajte ga sa jos 5 minuta sa sušenim pečurkama. Na kraju, začinite sušenim mešanim začinom. Very Happy


Iz internet casopisa: Bre! Wink

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: Dobro jesti a ne mršaviti

Počalji od Gretta taj Ned Jul 10, 2011 4:33 pm

PEČURKE SA KAJGANOM

Evo šta vam treba:
16 pečuraka (samo glave),
so,
biber,
100 g putera
8 jaja
0,5 dl guste pavlake,
1 kašika sitno isečenog estragona

A ovako se priprema:
Očišćene, oprane glave od pečuraka dobro osušite čistom krpom, posolite i pobiberite. Spustite ih na 25 grama zagrejanog putera i pecite desetak minuta pazeći da ne zagore. Za to vreme razmutite jaja sa pavlakom, posolite, i pobiberite, a onda ispržite na preostalom puteru. Dodajte estragon i time punite glave pečurki.

Poslužite toplo sa pečenim kriškama hleba. Very Happy



Iz internet casopisa: Bre! Wink

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: Dobro jesti a ne mršaviti

Počalji od Gretta taj Pet Sep 09, 2011 2:26 pm

PILETINA NA NAČIN ŠEFA IZBORNOG ŠTABA OBAVEZNO SA ORASI

Evo šta vam treba za izborni štab, tj. više osoba:

1 manje pile težine do 1,5 kg
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
1 kašika ekstrakta od soje
3 kašike vina
1 razmućeno jaje
1 šolja prepolovljenih oraha
1/4 šolje ulja
1/2 kašičice đumbira u prahu
2 čena sitno isečenog belog luka
150 g konzerviranih bambusovih izdanaka isečenih na kolutove
kuvan pirinač

A ovako se postupa sa materijalom:
Pile očistite, operite i skinite mu kožu. Meso odvojite od kostiju i isecite na manju parčad. Pomešajte u jednom lončetu šećer, so, soju i vino, prelijte ovim piletinu i ostavite da stoji u tom soku 15 do 20 minuta. Zatim izvadite meso, poprašite sa malo brasna, prelijte razmućenim jajetom i pomešajte. Mešavinu od vina sačuvajte za posle izbora. Propržite orahe na ulju, izvadite ih rupičastom kašikarom i ostavite na stranu. U preostalo ulje u posudi stavite djumbir, beli luk i piletinu kao takvu i pržite dok se meso ne zarumeni. Uspite tri četvrtine šolje vode, dodajte gore pomenutu mešavinu od vina, a onda, poklopite i kuvajte 20 minuta, ili dok piletina ne omekša. Na kraju, spustite bambusove izdanke i pržene orahe i ostavite jelo na tihoj vatri još desetak minuta. Sve to u kompletu izvrnite na činiju preko kuvanog pirinča i poslužite glasače. Very Happy


Iz internet casopisa: Bre! Wink


_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: Dobro jesti a ne mršaviti

Počalji od Gretta taj Pon Okt 03, 2011 12:19 am

SRPSKE ŠNICLE OD ŠUNKE SA BANANAMA

Evo šta vam treba:
4 režnja kuvane prosrpske šunke od po 125 g
2 kašike maslaca ili margarina
2 kašike meda (može i šumskoga, ako vas ne mrzi da idete)
2 lbanane
1 vinska čaša crnog vina, šerija ili prošeka

Evo kako se, dakle, postupa sa materijalom:

Zagrejte u tiganju maslac, spustite režnjeve šunke i pržite ih sa svake strane po jedan minut. Premažite kašikom meda i pržite još 2 do 3 minuta. Stavite šunku na zagrejani tanjir, isecite bananu na kolutove i zajedno sa preostalim medom spustite u sok u kome se šunka pržila. Pecita 2 minuta i šnicle od šunke ukrasite gore pomenutim bananama. Soku od pičenja dodajte crno vino, šeri ili prošek, pa prokuvajte i time prelijte meso. Servirajte uz krompir-pire, zeleni grašak i šargarepu, ili uz mladu boraniju. Ko želi, može uz sve ovo servirati i zelenu salatu. Pravi ručak za gurmane koji imaju malo vremena za kuvanje i hrane za bacanje, a više vremena koje troše onako kako ga troše. Very Happy

Iz internet casopisa: Bre! Wink

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: Dobro jesti a ne mršaviti

Počalji od Gretta taj Uto Nov 15, 2011 1:01 am

ĆOTEK - BIFTEK *)

Evo šta vam treba:
Pod broj 1: Zasucite rukave.
Pod broj 2: Pripašite kecelju, da sve liči.
Pod broj 3: Ne sekirajte se!
600 g goveđeg mesa, so, biber, 1 kašičica origana, 1/2 dcl ulja

Za umak: 4 kašike ulja, 2 čena belog luka, 3 kašike seckanog peršunovog lista, 750 g oljuštenog paradajza, 1 kašičica šećera, malo zdrobljenog suvog bosiljka

Meso operite, osusite sa kuhinjskim papirom i isecite na manje komade, pa sameljite. Dodajte vaskolikoj masi so, biber, origano i ulje. Tek tada od svih dodataka izradite ujednačenu mesnu masu. Ostavite je, da na hladnom mestu stoji oko jedan sat.

U međuvremenu, pripremite umak. A umak se evo ovako priprema: ulje zagrejte, dodajte seckani beli luk, malo ga propirjanite, dodajte peršunov list, zajedno kratko pirjanite, zatim dodajte oljušten i na manje komade sečen paradajz, posolite, dodajte šećer i nešto malo bosiljka. Na tihoj vatri pirjanite sveukupnu masu dok paradajz ne omekša, a umak se ne zgusne. Od mesne mase kao takve formirajte pljosnate pljeskavice, pa ih pecite na jače zagrejanom roštilju. Kada je meso pečeno, slo)žite ga na tanjir, sve to prelijte umakom od paradajza, a uokolo naredjajte kuvani pirinač. Very Happy


*) Ime dobio po lepoj srpskoj reči koja se teško guta a još teže vari, zaostala još iz onog doba kad su nas Turci nabijali na kolac da nam ubiju apetit.

Iz internet casopisa: Bre! Wink

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: Dobro jesti a ne mršaviti

Počalji od Gretta taj Uto Jun 05, 2012 4:08 pm

ZAPECENI KROMPIR SA SIROM I SLANINOM

Sastojci:
1,5 kg. krompira
500 gr. svezeg sira
oko 300 gr. slanine

Priprema:

Skuvati oljusten krompir u slanoj vodi. Ako je sir slan, u vodu za kuvanje dodajte samo malo soli. Paziti da se ne raspadne tokom kuvanja, kuvati oko 30 minuta. U sud za pecenje redjati red slanine, krompir secen na kolutove, sir, ponovo krompir i poslednji sloj slaninu. Ako je sir suv, izmesati ga sa 2, 3 kasike pavlake. Zapeci sve zajedno jos dvadesetak minuta na 200 stepeni.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: Dobro jesti a ne mršaviti

Počalji od Sponsored content Danas u 9:32 am


Sponsored content


Nazad na vrh Ići dole

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Nazad na vrh

- Similar topics

 
Dozvole ovog foruma:
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu