PLAVI FORUM

HLEB NA 1001 NAČIN

Strana 1 od 8 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  Sledeći

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Ići dole

HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Sre Mar 16, 2011 12:43 pm

Da vidimo da li zaista postoji 1001 recept za hleb... Very Happy Meni se cini da ih ima milion i jedan, ali ako dodjemo do 1001, lako cemo da promenimo naslov... Very Happy Pre nego sto pocnemo sa receptima, nekoliko korisnih saveta:

- Pekari kazu da je za hleb najbolje meko brasno. Ali, posto je brasno cesto loseg kvaliteta, sigurnije je ako se pomesaju dve-tri vrste mekog brasna, od razlicitih proizvodjaca.

- Kada se mesi hleb, najbolje je da temperatura brasna bude jednaka temperaturi prostorije, pa ga iz hladne ostave treba uneti malo ranije u kuhiju, da se zagreje. Dobro je i da se pre mesenja proseje, tako ce se zagrejati i upiti vise vazduha, sto je znacajno za narastanje testa.

- Ako za mesenje hleba koristite svez kvasac, on ne sme biti osusen niti stvrdnut. A suvi kvasac sme da bude star najvise sest meseci. Obicno se racuna da je za kilogram brasna potrebno oko 30 grama svezeg, ili 15 gr suvog kvasca.

- So nikada ne treba mesati sa kvascem, jer to usporava proces vrenja. Najbolje je izmesati so sa brasnom i tek onda dodati kvasac.

- Veoma je vazno da se i pre i posle narastanja testo dobro obradi rukama, testo treba uvek okretati u jednu stranu.

- Testo koje narasta ne sme biti na promaji.

- Odlican hleb se dobija ako se testo zamesi dan ranije i ostavi da kisne sasvim usporeno, na hladnom mestu. Ali, takvo testo treba nesto duze mesiti.

- Hleb ce imati sjajniju koru ako se pre hleba u pecnicu ubaci serpica sa vrelom vodom i ostavi sve vreme dok se testo pece.

- Kora hleba ostace hrskava ako se ispecen hleb izvadi iz pecnice i stavi na zicanu resetku da se ohladi

- Brašno nikada nemojte čuvati u plastičnim kesama. Čak i ako ste kupili čitav džak, pa rešili da to malo "sredite", sipajte brašno u papirnu ambalažu. Tako se neće pokvariti.

- Kukuruzno brašno čuvajte u frižideru, a još bolje u zamrzivaču. Ono je zaista lako kvarljivo. Very Happy




Poslednji izmenio Gretta dana Uto Avg 28, 2012 12:41 am, izmenjeno ukupno 1 puta

_________________
DUM SPIRO SPERO
http://www.youtube.com/watch?v=vBgstkelx5U

Gretta

Vaga Broj poruka: 6651
Points: 11672
Reputation: 101
Datum upisa: 14.12.2010
Godina: 95
Lokacija: Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Sre Mar 16, 2011 12:52 pm

1. DOMACI HLEB


Sastojci:

1 kg brasna
mlake vode po potrebi (oko 500 ml)
kockica kvasca
so
puter


Priprema:
Brasno i kvasac treba da imaju istu sobnu temperaturu pre pocetka mesenja, zato je najbolje oko dva sata ranije staviti namirnice u kuhinju na radnu plocu i odrzavati istu temperaturu u prostoriji. Kvasac izdrobiti u malo mlake vode, dodati na vrh kasicice secera i posuti brasnom. Nikako ne stavljati so na kvasac. Ostaviti da stoji na toplom mestu. Kada se pojave mehurici, brasno staviti na radnu povrsinu, pomesati ga sa kasikom soli i u sredini napraviti udubljenje. U njega sipati tecnost sa kvascem i dodati jos malo mlake vode. Mesati brasno sa tecnoscu tako sto ce se deo po deo brasna povezivati sa njom, ali sasvim polako i bez zurbe, po potrebi dodavati mlaku vodu da testo bude mekano i ujednaceno. Dobro ga umesiti, posuti sa malo brasna, pokriti cistom krpom i ostaviti da raste.

Posle oko pola sata, kada se volumen udvostrucio, testo ponovo premesiti snaznim pokretima oko 5 minuta. Staviti testo u namascen kalup i odozgo ga namazati sa puterom. Zaseci testo par puta ili ga izbosti viljuskom na par mesta. Pokriti ga krpom i opet ostaviti da nadodje. Ukljuciti rernu da se ugreje na 200 stepeni. Voditi racuna o tome da u prostoriji nema promaje, jer i to smeta nadolazenju testa.

Posle 15 minuta treba da se volumen testa povecao. Staviti malu serpicu sa vodom u rernu. Smanjiti temperaturu u rerni na 160 stepeni i pazljivo staviti pleh sa testom unutra. Ne tresti pleh i ne drmati ga. Rernu ne otvarati prvih 20 minuta. Kada korica porumeni, hleb je gotov. Izvaditi ga i ostaviti desetak minuta da predahne u plehu. Posle toga ga izvaditi, poprskati mlakom vodom i zaviti u cistu krpu. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO
http://www.youtube.com/watch?v=vBgstkelx5U

Gretta

Vaga Broj poruka: 6651
Points: 11672
Reputation: 101
Datum upisa: 14.12.2010
Godina: 95
Lokacija: Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Čet Mar 17, 2011 3:40 pm

2. KISELI HLEB


U ciniju za mesanje sipati kilo brasna dodati soli a razmututi dve kasike kvasca sa kasikom secera u malo mlake vode. U brasno dodati ulje ili mast, razmucen kvasac i 750 ml kiselog mleka ili milerama pa sve izmesati ostaviti da kisne par sati. Peci na 175° C . Sto se duze pece kora ce biti deblja a povremeno se moze premazati sa uljem. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO
http://www.youtube.com/watch?v=vBgstkelx5U

Gretta

Vaga Broj poruka: 6651
Points: 11672
Reputation: 101
Datum upisa: 14.12.2010
Godina: 95
Lokacija: Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Pet Mar 18, 2011 6:07 pm

3. HLEB SA ORASIMA


Sastojci za oko 1/2 kg hleba:
250 gr belog brasna
250 gr krusnog brasna
pola paketa suvog kvasca
1 kasicica secera u prahu
1 kasicisa soli
70 gr oraha

Priprema:

Kvasac se pomesa sa malo secera u prahu i 3 kasicice mlake vode. Ostavi se 10 minuta da se dize. Kada kvasac postane penast, izlije se u posudu u kojoj su brasno, so, orasi 1 1/4 l hladne vode. Rukama se testo mesi najmanje 5 minuta, sve dok se ne prestane lepiti za prste.

Odabere se nesto poviseni pravougaoni kalup i dobro se naulji. U njega se uspe testo i ostavi se da se dize na toplome (najmanje 20 stepeni) sat i po. Taj postupak je vrlo vazan jer ubrzava vrenje. U rerni se pece na 260 stepeni 35-40 minuta. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO
http://www.youtube.com/watch?v=vBgstkelx5U

Gretta

Vaga Broj poruka: 6651
Points: 11672
Reputation: 101
Datum upisa: 14.12.2010
Godina: 95
Lokacija: Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Ned Mar 20, 2011 7:12 pm

4. RAŽANI HLEB


Potrebno je:
40 gr svezeg kvasca
500 gr ražanog brasna
250 gr ostrog brasna
1 kasicica soli
1 kasika ulja
500 ml mlake vode
1 jaje za premazivanje

Priprema:
Kvasac izmrviti, dodati malo secera, brasna i mlake vode i ostaviti na toplom mestu 10 minuta. Pomesati razano i ostro brasno, dodati so i secer. Napraviti udubljenje u sredini, staviti kvasac, ulje i postupno mesajuci dodati mlaku vodu. Zamesiti testo i izruciti ga na pobrasnjenu radnu povrsinu i mesiti ga dok ne postane glatko. Napraviti loptu od testa i staviti u podmazan okrugao pleh i ostaviti da narasta oko 2 sata. Staviti u zagrejanu renu na 200 stepeni da se pece oko 1 sat i premazivati jajetom sa malo mleka svakih 20 minuta. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO
http://www.youtube.com/watch?v=vBgstkelx5U

Gretta

Vaga Broj poruka: 6651
Points: 11672
Reputation: 101
Datum upisa: 14.12.2010
Godina: 95
Lokacija: Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Pon Mar 21, 2011 9:52 pm

5. HLEB OD KROMPIRA (recept jeromonaha Jerotije Draganovica iz Krusedola, Novi Sad 1855)


Sastojci:

2 kilograma brasna
1 kilogram belog krompira
30 grama kvasca (ako je domaci, onda velicine oraha)
so
malo kima

Priprema:
Podmesite kvasac, pa ga ostavite na toplom da uskisne. Kvasac umesajte sa brasnom i dodajte skuvani i propasirani, prohladjeni krompir, pa sve zajedno mesite, dodajuci mlaku vodu i malo soli sve dok testo ne pocne da se odvaja od ruku. Po zelji, u testo mozete da stavite i malo kima. Testo pokrijte i ostavite na toplom da se ukiseli. Kad bude dobro kiselo, plehove premazite uljem ili puterom, poprasite brasnom i polozite testo u njih. Plehove pokrijte i ostavite testo da malo odstoji, a zatim pecite u zagrejanoj pecnici oko dva sata, sve dok se dobro ne ispece. Kad vadite hlebove, premazite ih hladnom vodom i dobice lepu boju kore po vrhu. Ovaj hleb duze ostaje svez nego ostali, a mekan je i po nekoliko dana. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO
http://www.youtube.com/watch?v=vBgstkelx5U

Gretta

Vaga Broj poruka: 6651
Points: 11672
Reputation: 101
Datum upisa: 14.12.2010
Godina: 95
Lokacija: Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Sre Mar 23, 2011 12:02 am

6. HLEB OD KAJMAKA


Staviti u vanglu 250 gr kajmaka, dodati 3 cela jajeta, 1 veliku kasiku putera i 1 malu kasicicu soli. Posebno razdrobiti 20 g kvasca u 250 ml mleka, dodati 1 kasicicu secera, pa ostaviti 10-15 minuta da se kvasac aktivira. Zatim, pomesati kvasac sa ostalim sastojcima u vangli, dodavati postepeno brasna koliko da se umijesi testo malo mekse nego obicno za hleb. Napraviti veknu zeljene velicine, staviti je na pleh posut brasnom, premazati razmucenim zumancetom i ostaviti da stoji 30 minuta, pa tek onda peci. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO
http://www.youtube.com/watch?v=vBgstkelx5U

Gretta

Vaga Broj poruka: 6651
Points: 11672
Reputation: 101
Datum upisa: 14.12.2010
Godina: 95
Lokacija: Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Pet Mar 25, 2011 12:40 am

7. AMERICKI HLEB OD DJUMBIRA


Sastojci:
225 gr putera
100 gr prah secera
225 gr crnog sirupa
2 dl prokuvanog mleka
250 gr brasna
kasicica djumbira
kasicica cimeta
kasicica soli
1,5 kasicica sode bikarbone
2 jaja
strugana kora od pomorandze

Priprema:
Zagrejte rernu na 150 stepeni, pomesajte puter u komadicima, secer i crni sirup u vecoj ciniji. Sipajte vrelo mleko i mesajte dok se ne otopi puter. Ohladite, prosejte brasno, djumbir, cimet, so i sodu bikarbonu i ostavite sa strane. Umesajte jedno po jedno jaje u ohladjenu masu sa mlekom, postepeno dodajte i zacinjeno brasno. Izrucite struganu koru pomorandze i dobro izmesajte. Sipajte masu u prethodno puterom namazan cetvrtasti pleh i pecite oko sat i 15 minuta. Isecite na kvadrate i sluzite vrelo. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO
http://www.youtube.com/watch?v=vBgstkelx5U

Gretta

Vaga Broj poruka: 6651
Points: 11672
Reputation: 101
Datum upisa: 14.12.2010
Godina: 95
Lokacija: Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Sub Mar 26, 2011 2:03 am

8. ARAPSKI HLEB


Sastojci:
2 kasicice suvog kvasca
malo secera
oko 3dl tople vode
kasicica soli
1,5 kasika ulja
400 gr prosejanog ostrog brasna
kukuruzno brasno

Priprema:
Rastvorite kvasac i secer u 3 kasike vode u vecoj ciniji. Ostavite da stoji 10 minuta. Dodajte preostalu vodu, so i ulje. Umesajte 100 grama brasna da biste dobili lepljivo testo. Ako je suvise lepljivo, dodajte jos malo brasna. Premestite testo na dasku posutu brasnom i snazno ga mesite da postane glatko, oko 10 minuta. Prekrijte ga i ostavite da raste dok dostigne dvostruku velicinu oko 1,5 sat. Podelite testo i napravite 6-7 lopti.

Na dasci posutoj brasnom razvucite testo rukama da dobijete lepinje precnika 15 centimetara, a debljine 5 milimetara. Pospite brasnom, pokrijte i ostavite da raste jos 15 minuta. Zagrejte rernu na 230 stepeni. Stavite hleb na pleh namazan uljem i posut kukuruznim brasnom. Pecite dok poraste oko 8-10 minuta. Cim izvadite hleb iz rerne umotajte u foliju da se ocuva vlaznost. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO
http://www.youtube.com/watch?v=vBgstkelx5U

Gretta

Vaga Broj poruka: 6651
Points: 11672
Reputation: 101
Datum upisa: 14.12.2010
Godina: 95
Lokacija: Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Ned Mar 27, 2011 11:18 pm

9. GRČKI HLEB


Sastojci:
1 pakovanje (1 kašika) suvog kvasca
1 jaje
1/4 šolje mleka
1/4 šolje mlake vode
1/4 šolje biljnog ulja
1 1/2 šolja integralnog brašna
1/3 šolje šećera
1 šolja mekog brašna
1 kašičica mlevenog kardamoma (kao zamena može i đumbir)
1/4 šolje belog suvog grožđa
1/4 kašičica soli
1/4 šolje seckanih oraha

Priprema:
Rastvorite kvasac u toploj vodi. U posebnoj činiji umutite jaje, dodajte mleko, ulje, kardamom, šećer, so i dobro promešajte. Dodajte rastopljen kvasac, pomesana oba brašna, suvo grožđe i orahe. Ako je potrebno, dobro umesite. Dodajte brašno da dobijete mekano testo. Istresite testo na nabrašnjenu površinu i dobro ga umesite. Oblikujte jufku, stavite u namašćen okrugli pleh prečnika 20 cm, pokrijte krpom i ostavite na toplom mestu da se diže dok se masa ne udvostruči, oko 1 sat. Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumeni. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO
http://www.youtube.com/watch?v=vBgstkelx5U

Gretta

Vaga Broj poruka: 6651
Points: 11672
Reputation: 101
Datum upisa: 14.12.2010
Godina: 95
Lokacija: Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Uto Mar 29, 2011 1:21 am

10. HLEB OD CELERA SA KIKIRIKIJEM


Sastojci:
1 kg razanog brasna
1 kesica kvasca u prahu
1/4 kasicice soli
malo crnog bibera
1 kasicica senfaDesetak
1 stangla celera jako sitno iseckana
50 gr gaude sitno narendana
185 ml mlake vode
1 umuceno jaje za glazuru
1 kasika usoljenog kikirikija sitno iseckanog
puter za podmazivanje pleha

Priprema:

Pleh namazati puterom i staviti na toplo mesto. Brasno, kvasac, so, biber, celer i sir pomesati. Dodati vodu i senf i umesiti testo. Na brasnjavoj podlozi, desetak minuta dobro ga izmesiti i onda staviti u pleh, pokriti folijom i ostaviti 75 minuta na toplom mestu, dok se testo ne udvostruci.

Rernu ugrejati na 200 stepeni, foliju sa pleha skinuti, namazati povrsinu hleba sa mucenim jajetom i posuti sa kikirikijem. Peci oko 40 minuta. Very Happy


_________________
DUM SPIRO SPERO
http://www.youtube.com/watch?v=vBgstkelx5U

Gretta

Vaga Broj poruka: 6651
Points: 11672
Reputation: 101
Datum upisa: 14.12.2010
Godina: 95
Lokacija: Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Sre Mar 30, 2011 12:24 am

11. IRANSKI HLEB (Nan-e-Barbari)


Sastojci:
450 g belog brašna
350 ml vode
1 kesica suvog kvasca (7 g)
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica soli
kukuruzno ili integralno brašno za pleh
mak ili susam za posipanje (odličan je i crni susam)

Glazura:

1 kašičica brašna
1 kašičica sode bikarbone
160 ml vode

Priprema:
Kvasac pomešamo sa 100 ml tople vode i ostavimo da stoji tri minuta. U činiji pomešamo brašno, prašak za pecivo i so. Mesavinu kvasca zajedno sa preostalom vodom dodamo prethodnoj mešavini, a od sastojaka umesimo testo. Mesimo 15 minuta, odnosno onoliko dugo, da dobijemo glatko i mekano testo. Testo podelimo na dva valjkasta dela. Pleh lagano pospemo kukuruznim ili integralnim brašnom i na njega sa dovoljnim razmakom položimo oba parčeta testa. Pokrijemo i ostavimo da na toplom nadolaze oko sat i po, odnosno onoliko dugo da dobiju duplu zapreminu. Za to vreme pomešamo sastojke za glazuru i prokuvamo ih. Pre upotrebe sačekamo da se smesa malo ohladi. Četkicom testo premažemo glazurom Vrhove prstiju umočimo u glazuru, a zatim testo prstima sabijemo u spljošten oblik. Testo ponovo namažemo glazurom, a zatim ga pospemo makom ili susamom. Neka se odmara još 45 minuta. U međuvremenu rernu zagrejemo na 190°C. Pečemo 30 minuta, da vekne postanu zlatno-žuto zapečene. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO
http://www.youtube.com/watch?v=vBgstkelx5U

Gretta

Vaga Broj poruka: 6651
Points: 11672
Reputation: 101
Datum upisa: 14.12.2010
Godina: 95
Lokacija: Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Čet Mar 31, 2011 12:56 pm

12. PITA - HLEB


Sastojci:
400 g brašna
1 kašika obranog mleka u prahu
6 kašika ulja
1 kašika suvog kvasca (7 g)
1-2 kašičice šećera
1/2 kašičice soli
350 ml vode
ulje ili druga masnoća za tiganj

Priprema:

Kvasac pomešamo sa nekoliko kašika mlake vode i dodamo šećer. U velikoj činiji pomešamo brašno, mleko u prahu i so. Sve sastojke sjedinimo: u činiju sa brašnom uspemo mešavinu kvasca, dolijemo ulje i vodu i dobro promešamo. Možda ćemo morati da dodamo još malo brašna ili da dolijemo vodu, u zavisnosti od upijanja brašna. Na brzinu zamesimo testo i podelimo ga na 18 kuglica veličine jajeta. Kuglice stavimo na površinu posutu brašnom. Pokrijemo ih i ostavimo da nadolaze 15 do 30 minuta. Za to vreme na sporetu ugrejemo tiganj dgovarajuće veličine, prečnika oko 24 cm. Jednu kuglu testa razvaljamo i stavimo je u jako ugrejan podmazan tiganj. Pečemo dok se na površini ne pojave veliki mehurići. Testo okrenemo i nekoliko minuta ga pečemo i sa druge strane. Pitu izravnamo lopaticom. Dok pečemo ostale pita-hlebove, već pečeni hleb čuvati na toploti (uvijemo ga u kuhinjsku krpu ili čuvamo u kesi za toplotnu izolaciju). Ovako pečen hleb možemo i da zamrznemo. Very Happy


_________________
DUM SPIRO SPERO
http://www.youtube.com/watch?v=vBgstkelx5U

Gretta

Vaga Broj poruka: 6651
Points: 11672
Reputation: 101
Datum upisa: 14.12.2010
Godina: 95
Lokacija: Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Sub Apr 02, 2011 2:54 pm

13. GRAHAM HLEB


Sastojci:
400 gr. brašna
400 gr. pšenične prekrupe
40 gr. kvasca
1/2 l mlakog mleka
1 kašičica soli
oko 80 gr. ulja

Priprema:
Prosejano brašno pomešano sa prekrupom staviti u dublju posudu, izmešati i u udubljenje u sredini staviti razmrvljen kvasac i pola mleka. Posuti brašnom i ostaviti da miruje dok se ne pojave mehurici. Dodati ostatak mleka, ulje i so i mesiti testo dok ne postane glatko i počne da se odvaja od posude. Ostaviti ga da raste bar još pola sata, zatim se testo na brašnom pokrivenoj površini formira u oblik koji želite. Na namazanom plehu posutim brašnom treba da raste još 20-30 minuta, zatim se stavlja na donju pregradu u rerni koja je zagrejana na 200 stepeni i peče se 45-50 minuta. Pre pečenja testo premazati vodom. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO
http://www.youtube.com/watch?v=vBgstkelx5U

Gretta

Vaga Broj poruka: 6651
Points: 11672
Reputation: 101
Datum upisa: 14.12.2010
Godina: 95
Lokacija: Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Pon Apr 04, 2011 2:24 pm

14. SLOVENAČKI SELJAČKI HLEB


Sastojci:
400 g ražanog brašna
500 g pšeničnog crnog brašna
100 g kukuruznog brašna
70 g svežeg kvasca
5 g šećera
usitnjenog semena anisa i korijandera
10 g soli
400 ml tople vode
domaći kvasav*)

Priprema:

Kvasav*) jos vece pre pecenja stavimo u brasno: posudu sa prosejanim brasnom stavimo na toplo mesto, u sredini napravimo udubljenje i u nju naspemo toplu vodu, dodamo nakvasen kvasav, koji pomesamo sa cetvrtinom brasna u gusto testo. Pokriveno treba da nadolazi celu noc.

Sledeceg dana dolijemo onoliko tople vode koliko je potrebno, dodamo kvasac i sve zajedno dobro umesimo, kako bismo dobili meko i glatko testo. Pokriveno treba da nadolazi bar 2 sata. Onda ponovo premesimo testo, posolimo ga i formiramo okrugli hleb. Korpu oblozimo salvetom od tkanine. Pospemo je brasnom i na nju stavimo hleb. Opet pokrijemo i ostavimo da nadolazi još oko sat vremena.

Dizano testo stavimo na pleh, pospemo brasnom i jos tri puta namazemo mlakom vodom, kako tokom pecenja kora ne bi popucala. Hleb se najbolje pece u dovoljno zagrejanoj zidanoj peci. Rernu ugrejemo na 220 stepeni, a zatim u njoj pecemo hleb oko sat i po ili duze, zavisi od velicine hleba. Kada je gotov, pečeni hleb stavimo u hladnu korpu, gde treba da miruje dok se ne ohladi. Very Happy



*)Tokom pripremanja domaćeg hleba testu se dodaje zamena za kvasac ili kvasav, koji je u stvari osušen hlepčić preostalog testa od prethodnog pečenja.


Poslednji izmenio Gretta dana Ned Apr 10, 2011 3:38 am, izmenjeno ukupno 1 puta

_________________
DUM SPIRO SPERO
http://www.youtube.com/watch?v=vBgstkelx5U

Gretta

Vaga Broj poruka: 6651
Points: 11672
Reputation: 101
Datum upisa: 14.12.2010
Godina: 95
Lokacija: Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Ned Apr 10, 2011 3:36 am

15. AUSTRIJSKI PLETENI HLEB

Sastojci:
500 g brasna
380 ml mlakog mleka
30 g svezeg kvasca
60 g secera
1 kesica vanili-secera
60 g putera
3 zumanca
2 kasike ruma
strugana kora 1 limuna
so
saka suvog grozdja
secer u prahu za posipanje


Priprema:
U trećinu ugrejanog mleka usitnimo kvasac, zatim umešamo čajnu kašičicu šećera i četiri kašike brašna. Pospemo ostatkom brašna, pokrijemo i ostavimo oko 20 minuta na toplom mestu da nadođe. Ostatak mleka umutimo sa puterom, vanili-šećerom, dva žumanceta, korom limuna i malo soli. Suvo grožđe pomešamo sa rumom i ostavimo nekoliko minuta da se natopi. Mešavinu brašna, kvasca i mleka spojimo sa jajima i sve zajedno umesimo u glatko testo. Ako se testo previše lepi za zidove činije, dodamo još malo brašna. Umešamo suvo grožđe, pokrijemo krpom i ostavimo da naraste tokom sledećih 20 minuta. Testo podelimo na 4 dela, od kojih formiramo 40 cm duge trake. Trake treba da budu malo deblje u sredini, kako bi veknica prilikom pletenja dobila karakterističan trbušast oblik. Od sve četiri trake ispletemo pletenicu. Pletenu veknicu stavimo na pleh, obložen papirom za pečenje, ponovo pokrijemo krpom i ostavimo da nadolazi narednih 20 minuta. Za to vreme rernu ugrejemo na 180°C. Preostalo žumance umutimo i njime premažemo veknicu, koju zatim pospemo šećerom u prahu i pečemo oko 1 sat da dobije zlatnu koricu. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO
http://www.youtube.com/watch?v=vBgstkelx5U

Gretta

Vaga Broj poruka: 6651
Points: 11672
Reputation: 101
Datum upisa: 14.12.2010
Godina: 95
Lokacija: Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Pon Apr 18, 2011 2:10 pm

16. DEČIJI HLEB

Pomesati 140 gr secera sa 5 zumanaca, dodati 70 gr oljustenih, sitno samlevenih lesnika umucenih sa jednim zumancetom. Dodati umucenu penu od pet belanaca, 40 gr uzduz isecenog citronata, 40 gr krupno iseckanih oraha, i 240 gr brasna. Sve dobro promesati i spiati u tepsiju, prethodno namazanu puterom i staviti da se lagano pece. Very Happy


_________________
DUM SPIRO SPERO
http://www.youtube.com/watch?v=vBgstkelx5U

Gretta

Vaga Broj poruka: 6651
Points: 11672
Reputation: 101
Datum upisa: 14.12.2010
Godina: 95
Lokacija: Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Sre Apr 20, 2011 2:55 pm

17. MAKROBIOTIČKI HLEB


Sastojci:

3 solje heljdinog brasna
2 solje pirincanog brasna
5 solja integralnog psenicnog brasna
pola solje seckanog kikirikija
1 kasika soli
2 kasike ulja
seme susama
1 velika solja kvasa

Priprema:

Sve sastojke izmesati drvenom varjacom i dodavati postepeno kvas. Zamesiti testo i ostaviti 2-3 sata da nadodje. Izruciti ga u dobro podmazan pleh, poravnati ga vlaznim rukama, posuti susamom i pecu na 220 stepeni oko jedan sat. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO
http://www.youtube.com/watch?v=vBgstkelx5U

Gretta

Vaga Broj poruka: 6651
Points: 11672
Reputation: 101
Datum upisa: 14.12.2010
Godina: 95
Lokacija: Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Ned Apr 24, 2011 1:15 am

18. BOSANSKI SOMUN


Sastojci:
1 kg brašna
2 kašike suvog kvasca (2 kesice ili 14 g)
1 kašika soli
1 kašičica šećera
600 - 700 ml tople vode
crni kim za posipanje

Priprema:
U manjoj posudi izmešamo dve kašike kvasca sa 200 ml mlake vode, dodamo jednu kašiku brašna i kašičicu šećera, pa ostavimo da se kvasac aktivira U odgovarajućoj posudi pomešamo brašno i so. Pripremljeni kvasac dodamo u brašno i zamesimo testo sa 500 ml tople vode, koja ne sme da bude prevruća. Testo treba da bude sasvim meko. Umešeno testo ostavimo da nadolazi toliko dugo da naraste na duplu površinu, zatim ga premesimo i ostavimo da ponovo nadođe. Kad je testo po drugi put nadošlo, rukama posutim brašnom delimo ga na 8 loptica jednake veličine, pokrijemo ih čistom krpom i ostavimo da još malo naraste. Svaku lopticu uvaljamo u brašno i formiramo tanku pogaču, ali ne smemo suviše da ih istanjimo. Ovako oblikovane somune slažemo u pleh, koji smo obložili papirom za pečenje. Namažemo ih vodom i po želji ih posipamo kimom. Nožem ili drvenim štapićem po površini ucrtamo romboidnu šaru. Somune najpre pečemo na 230 stepeni, a čim počnu da dobijaju boju, smanjimo temperaturu na 150 stepeni. Posle 10 do 15 minuta somuni su pečeni. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO
http://www.youtube.com/watch?v=vBgstkelx5U

Gretta

Vaga Broj poruka: 6651
Points: 11672
Reputation: 101
Datum upisa: 14.12.2010
Godina: 95
Lokacija: Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Pon Apr 25, 2011 11:23 pm

19. HLEB SA PIRINČEM


Sastojci:

8 šolja integralnog pšeničnog brašna
4 šolje kuvanog integralnog pirinča
2 šolje brašna od prosa
2 šolje kukuruznog brašna
3 kašičice soli

Prirema:

Izmešajte kuvani pirinač sa 5 šolja tople vode, dodajte brašno i so i umesite mekše testo. Prekrijte vlažnom krpom i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi najmanje 4 do 6 sati, a još bolje ako ostane da prenoći. Sutradan ga još jednom dobro umesite i podelite na lopte. Svaku loptu malo zarežite po vrhu oštrim nožem, složite ih u podmazan pleh i više sušite nego što ćete ih peći u rerni zagrejanoj na 70 stepeni oko 2 sata. Posle ovog vremena pojačajte temperaturu rerne na 180 stepeni i pecite još oko 2 sata. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO
http://www.youtube.com/watch?v=vBgstkelx5U

Gretta

Vaga Broj poruka: 6651
Points: 11672
Reputation: 101
Datum upisa: 14.12.2010
Godina: 95
Lokacija: Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Sre Apr 27, 2011 3:00 pm

20. HLEB KOJI SE KIDA

Testo
450gr brasna
1 kasika suvog kvasca (ili 12gr svezeg)
1 kasicica secera
1 kasicica soli
250-300ml toplog mleka

Fil
75gr paradajza susenog iz ulja
100gr sira(feta ili obicni)
1/2 case seckanog, svezeg bosiljka
20gr parmezan sira
mleko -za premazivanje hleba

Priprema:
Pomesati kvasac, vodu(mleko) i ostale sastojke, umesiti testo i kada je kompaktno, premazati uljem ciniju u koju se stavi testo, pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplo mesto. Kada naraste, staviti testo na radnu povrsinu i podeliti na osam komada priblizno jednakih. Zatim svaki razviti u krug ko 10 cm, staviti fil i dobto skupiti testo gore da fil ne ispadne. Sve naredjati u malu, dublju tepsiju za hleb, tako da skupljeni delovi testa idu na gore. Ponovo prekriti folijom da se testo digne. Premazati mlekom, posuti parmezanom i peci u rerni na 200 stepeni oko 30 minuta. Kada je gotovo i malo se prohladi, hleb ne seci, nego kidati komade koji ce se na spojenim delovima lako odvojiti. Very Happy


Poslednji izmenio Gretta dana Uto Jun 05, 2012 8:54 pm, izmenjeno ukupno 1 puta

_________________
DUM SPIRO SPERO
http://www.youtube.com/watch?v=vBgstkelx5U

Gretta

Vaga Broj poruka: 6651
Points: 11672
Reputation: 101
Datum upisa: 14.12.2010
Godina: 95
Lokacija: Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Sub Apr 30, 2011 1:52 am

21. HLEB OD CRNOG BRAŠNA


Sastojci:
1 kg crnog, integralnog brašna
1 mali kvasac
kašičica soli
kašičica šećera
šolja mleka
po želji kim

Priprema:
Kvasac, šećer, mleko i kašičicu brašna izmešajte i ostavite da kvasa na toplom mestu. U većoj posudi izmešajte brašno, so i uskisli kvasac, dolivajući po malo mlake vode, i zamesite srednje tvrdo testo. Po želji u testo se može staviti kašičica kima. Dobro izrađeno testo pokrijte krpom i ostavite na toplom da naraste. Tada ga još jednom dobro izradite rukom, tako da se u testu pojave klobuci. Formirajte oblik jufke, stavite u pleh za pečenje, i ostavite da se testo odmara još desetak minuta. Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko jedan sat. Very Happy



_________________
DUM SPIRO SPERO
http://www.youtube.com/watch?v=vBgstkelx5U

Gretta

Vaga Broj poruka: 6651
Points: 11672
Reputation: 101
Datum upisa: 14.12.2010
Godina: 95
Lokacija: Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Ned Maj 01, 2011 1:31 am

22. ZOBENI HLEB

Sastojci:
750 gr pšeničnog brašna
350 gr zobenih pahuljica
1,5 paketić kvasca
kašičica šećera
kašičica soli
2 kašike putera
1/2 l mleka

Priprema:
Kvasac izmešajte sa šećerom i 3 kašike mlake vode i ostavite na toplom da uskisne. U vruće mleko spustite margarin da se istopi, pa mleko prohladite. Izmešajte brašno, so i zobene pahuljice, dodajte uskisao kvasac i mleko sa margarinom, pa zamesite glatko elastično testo, dodajući po potrebi mlaku vodu. Testo ostavite na toplom da uskisne, pa dobro premesite i oblikujte dva hleba. Ove jufke stavite u dugačke, četvrtaste podmazane plehove, odozgo ih premažite rastopljenim putera, pa ih ostavite da narastaju još jedan sat. Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni, zatim smanjite temperaturu na 190 stepeni i pecite hleb dok ne bude gotov. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO
http://www.youtube.com/watch?v=vBgstkelx5U

Gretta

Vaga Broj poruka: 6651
Points: 11672
Reputation: 101
Datum upisa: 14.12.2010
Godina: 95
Lokacija: Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Uto Maj 03, 2011 2:10 am

23. HLEB SA ŠARGAREPOM

Sastojci:

4 šargarepe
2 šolje integralnog pšeničnog brašna
šolja ražanog brašna
šolja prepečenog i očišćenog semena suncokreta
4 kašike ulja
kašičica soli
malo cimeta i struganog oraščića

Priprema:

Šaragarepu očistite operite i isecite na štapiće, što tanje. Stavite da se dinsta na zagrejanom ulju sa malo vode da omekša. Pomešajte brašno, so i začine, pa dodajte ohlađenu šargarepu i po potrebi malo mlake vode. Zamesite testo pa u njega umesite suncokret. Oblikujte hleb. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 45-60 minuta. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO
http://www.youtube.com/watch?v=vBgstkelx5U

Gretta

Vaga Broj poruka: 6651
Points: 11672
Reputation: 101
Datum upisa: 14.12.2010
Godina: 95
Lokacija: Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Pet Maj 06, 2011 6:43 pm

24. UKRAJINSKI HLEB - PALIJANCIJA

Sastojci:

600 g pšeničnog brašna
500 ml kiselog mleka tj. kefira
1 kašika šećera
1 kašičica soli
1 kašičica sode bikarbone
1 - 2 kašičice sirćeta
1 kašika maka, susama ili kima za posipanje

Priprema:

Kiselo mleko ili kefir sipamo u činiju. Dodamo šećer, so i sodu bikarbonu koju smo pomešali sa sirćetom. Postepeno dodajemo brašno i sastojke umesimo u glatko testo. Testo prevrnemo na radnu površinu posutu brašnom i razvaljamo ga na debljinu 8 do 10 mm. Po želji razvaljano testo pospemo makom, susamom ili kimom. Testo rasečemo da dobijemo komade različitih oblika. Hlepčiće različitih oblika stavimo na namašćeni pleh i pečemo u rerni koju smo prethodno ugrejali na 230°C. Hlepčići se peku 10 do 15 minuta, odnosno sve dok korica ne bude zlatno-braon zapečena. Pečene hlepčiće složimo u činiju i pokrijemo ih kuhinjskom krpom. Palijancije su najukusnije sa mlekom ili čajem. Very Happy


Poslednji izmenio Gretta dana Ned Maj 15, 2011 12:39 am, izmenjeno ukupno 1 puta

_________________
DUM SPIRO SPERO
http://www.youtube.com/watch?v=vBgstkelx5U

Gretta

Vaga Broj poruka: 6651
Points: 11672
Reputation: 101
Datum upisa: 14.12.2010
Godina: 95
Lokacija: Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Uto Maj 10, 2011 1:42 am

25. CRNOGORSKI HLEB ISPOD SAČA


Sastojci:
1 kg brašna
1 kašičica sode bikarbone
400-450 ml mlake vode
2 ravne kašičice soli
ulje ili puter za pleh

Priprema:
Brašno prosejemo, u njemu napravimo udubljenje i dodamo sodu bikarbon i so. Dobro promešamo. Dolijemo mlaku vodu i umesimo testo. Na dasci posutoj brašnom testo oblikujemo, stavimo ga u 'crepulju', koju smo prethodno lagano namazali masnoćom. Testo pokrijemo 'sačem' (poklopcem), sve pokrijemo pepelom i užarenim ugljem i pečemo 25 do 30 minuta. Kad je pečeno, pažljivo uklonimo 'sač', hleb iz 'crepulje' poprskamo sa malo hladne vode. Ovo se zove „umivanje“ hleba. Na kraju ga uvijemo u čistu krpu. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO
http://www.youtube.com/watch?v=vBgstkelx5U

Gretta

Vaga Broj poruka: 6651
Points: 11672
Reputation: 101
Datum upisa: 14.12.2010
Godina: 95
Lokacija: Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Pet Maj 13, 2011 12:01 am

26. NEMACKI RUSTIČNI HLEB


Kvascac za dizano testo:

42 g (1 kesica) svežeg kvasca
1 l tople vode
2 kašičice šećera
500 g namenskog brašna

Hlebno testo:

1 kg belog ražanog brašna
500 g namenskog brašna
2 kašičice soli
1 kašičica šećera
5 dl tople vode

Priprema:

Kvasac pripremimo dva dana ranije kvasac usitnimo i stavimo u veliku posudu. Tokom mešanja dodamo 1 l tople vode i dve kašike šećera. Postepeno dodajemo i ostatak brašna. Mešamo sve dok smesa ne bude potpuno glatka, bez grudvica. Pokrijemo kuhinjskom krpom i ostavimo 24 sata na sobnoj temperaturi. Posle 24 sata temeljno premesimo, opet pokrijemo i ostavimo još 24 sata. Dobićemo kvasac: kiselo testo, pripremljeno za dalju upotrebu. U velikoj posudi pomešamo ražano brašno, namensko brašno, so i šećer. Varjačom dodamo kvasac za kiselo testo i umešamo još dve šoljice tople vode. Ako imamo odgovarajući aparat, testo premestimo u posudu električnog miksera, gde se mesi nekoliko minuta; posle izvesnog vremena čak ni mikser više neće moći da mesi ovo gusto testo.

Testo prevrnemo na radnu površinu posutu brašnom i mesimo sa obe ruke. Ako je suviše tvrdo, dodamo nekoliko kašika vode. Testo 15 do 20 minuta savijamo i razvlačimo, kako bi bilo zaista temeljno umešeno. Testo premestimo u veliku činju, pokrijemo krpom i ostavimo da nadolazi barem 1 do 2 sata, kako bi se masa duplirala. Dizano testo prevrnemo na površinu posutu brašnom. Mesimo ga oko 5 minuta. Ovaj deo je važan, jer se na taj način aktivira gluten. Testo oblikujemo u jednu ili dve dugačke vekne. Stavimo ih u plitak pleh i ostavimo da nadolazi još jedan sat; toliko da se površina testa pri laganom pritisku prstom malo udubi. Rernu ugrejemo na 220 °C. Ako smo pripremili dve vekne, pečemo ih oko 45 minuta; jednu veliku veknu pečemo oko sat i po. Ne brinite ako korica potamni; i korica i hleb će biti izvrsni. Pre nego što ga isečemo, hleb treba sasvim da se ohladi. Polovinu možemo i da zamrznemo. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO
http://www.youtube.com/watch?v=vBgstkelx5U

Gretta

Vaga Broj poruka: 6651
Points: 11672
Reputation: 101
Datum upisa: 14.12.2010
Godina: 95
Lokacija: Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Ned Maj 15, 2011 12:49 am

27. ENGLESKI SLATKI HLEB

Sastojci:
300 gr brasna
kasicica secera
pola kasicice soli
kasicica sode bikarbone

Priprema:
Sve sastojke izmesati miskserom, a u drugu posudu staviti pola solje vode i pola solje mleka. Staviti na vatru i cim pocnu da se pojavljuju mehurici, sipati u brasno. Mesati mikserom jos 5 minuta, a zatim posudu za pecenje podmazati sa uljem, da se ne bi hleb zalepio pospite pleh sa brasnom. Zatim pokrijte posudu krpom, stavite u mlaku rernu zajedno sa soljom mlake vode i stavite da odstoji pola sata (tako englezi rade, dok se testo ne podigne na duplu velicinu). Peci na 400 stepeni oko 25 minuta. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO
http://www.youtube.com/watch?v=vBgstkelx5U

Gretta

Vaga Broj poruka: 6651
Points: 11672
Reputation: 101
Datum upisa: 14.12.2010
Godina: 95
Lokacija: Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Uto Maj 17, 2011 3:41 pm

28. RUMUNSKI KROMPIROV HLEB


Sastojci:
1 kg krompira
2 kg brašna
100 g svežeg kvasca
2 kašike šećera
1 kašika soli
1 – 1,5 litra vode


Priprema:

Kvasac udrobimo u činijicu, dolijemo malo tople vode, dodamo šećer i pomešamo, da se kvasac i šećer rastope. Krompir skuvamo i dok je vruć, oljuštimo ga. Izgnječimo ga u pire. Brašno istresemo u veliku činiju, preko njega stavimo izgnječen krompir, dolijemo kvasac i toplu vodu, dodamo so. Počnemo sa gnečenjem. Testo mesimo dovljno dugo da postane jedinstveno, meko i glatko. Činiju pokrijemo i ostavimo da nadolazi oko jedan sat. Testo prevrnemo na radnu površini u oblikujemo hleb. Veliki pleh pospemo brašnom i na njega stavimo hleb. Na 220 stepeni ga pečemo oko jedan sat. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO
http://www.youtube.com/watch?v=vBgstkelx5U

Gretta

Vaga Broj poruka: 6651
Points: 11672
Reputation: 101
Datum upisa: 14.12.2010
Godina: 95
Lokacija: Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Sub Maj 21, 2011 1:00 am

29. CRNI HLEB


Sastojci:
1 kg integralnog brašna
1 kockicu svežeg kvasca od 40 g
2 kasicice šećera
600 ml mlake vode
3 kasicice maslinovog ulja
so

Opis:
U malu cinijicu staviti brašno, šećer, kvasac i mlaku vodu, pa umesiti testo. Ostaviti na toplom mestu da se diže. U drugoj ciniji izmešati ostatak brašna, kasicicu soli i uliti uzdignuti kvasac. Snažno zamesiti i ostaviti sat vremena na toplom mtu da naraste. Oblikovati dve manje jufke, pa ih ponovno dobro zamesiti i ostaviti još 40 minuta da se testo diže. Peći u zagrejanoj rerni na 200° C oko 30 minuta. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO
http://www.youtube.com/watch?v=vBgstkelx5U

Gretta

Vaga Broj poruka: 6651
Points: 11672
Reputation: 101
Datum upisa: 14.12.2010
Godina: 95
Lokacija: Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Strana 1 od 8 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  Sledeći

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Nazad na vrh

- Similar topics

Dozvole ovog foruma:
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu