PLAVI FORUM

HLEB NA 1001 NAČIN

Napiši novu temu   Odgovori na poruku

Strana 7 od 8 Prethodni  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  Sledeći

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Čet Avg 01, 2013 11:36 pm

178. SELJACKI HLEB - 2

Sastojci:
750 g brašna
25 g kvasca
1,5 kašičica soli
4 dcl tople vode
1 jaje

Priprema:
Dobro zamesite testo da bude glatko. Testo nije potrebno ostavljati da ukisne. Stavite testo u tepsiju, ukrasite sa viljuškom i premažite jajetom. U prethodno ugrejanoj rerni pecite oko 30 minuta.


Poslednji izmenio Gretta dana Čet Avg 01, 2013 11:40 pm, izmenjeno ukupno 1 puta

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Čet Avg 01, 2013 11:38 pm

179. PIROTSKI HLEB

Sastojci:
500 g brašna
300 g sira
6 jaja
2 dl kiselog mleka
pola kesice praška za pecivo
0.5 dl ulja
so

Priprema:
Umutite jaja i kiselo mleko, dodajte ulje, prašak za pecivo i isitnjeni sir. Sipajte brašno i zamesite testo. Stavite ga u podmazanu tepsiju, ne treba da se diže, i peći dok ne porumeni.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Čet Avg 01, 2013 11:42 pm

180. HLEB NA PLOTNI

Sastojci:
500-600 g brašna
1 kašicica soli
300 ml mlake vode
1 kašičica praška za pecivo ili sode bikarbone

Priprema:
Zamesiti testo od brašna izmešanog sa praškom za pecivo, soli i mlakom vodom. Ako se koristi soda bikarbona, rastvoriti je sa hladnom vodom. Testo treba da bude meko kao za hleb. Dobro ga izraditi. Od testa rastanjiti hleb u veličini najveće plotne na šporetu. Od ove količine testa dobiju se dva manja hleba. Zapeći hleb na plotni i sa jedne i sa druge strane. Plotna treba da je umereno zagrejana. Istrugati nožem zagorele delove. Zagrejati rernu i peći na resetki od rerne na 200 stepeni 20-25 min. Služiti sa sirom.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Čet Avg 01, 2013 11:50 pm

181. SRPSKI HLEB

Sastojci:
1 kg brašna
1 kašika ulja
1/2 kašičice sode bikarbone
1 žumance
So (po ukusu)
Čaša mlake vode (po potrebi)

Priprema:
Zamesiti polutvrdo testo od brašna, ulja, vode, sode bikarbone i soli. Mesite ga na dasci dok ne postane glatko. Staviti ga u podmazanu tepsiju. Išarajte viljuškom. Ostavite testo da odmori 20 min. Premažite žumancetom i pecite.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Čet Avg 01, 2013 11:53 pm

182. STARI SRPSKI HLEB

Crepulja je plitka glinena posuda sa jednom rupicom na sredini. Ona mora dobro da se ugreje, tj. mora se staviti na vatru i sačekati da se dobro ugreje. Kada se ugrejala, u nju se stavi pripremljeno testo i pokriva se tzv. sačem (vrsta poklopca – metalni poklopac u obliku plitkog zvona). Sač prekriti pepelom i žarom. Na ovaj način se hleb peče sa obe strane, tj. odozgo od usijane crepulje, a odozgo od žara na saču.

Sastojci:
1 kg brašna
1 kašičica sode bikarbone
400-450 ml mlake vode
2 kašičice soli (ravne)

Priprema:
Brašno prosejati, napraviti udubljenje, dodati sodu bikarbonu, so, mlaku vodu i zamesiti testo. Testo je malo tvrđe. Na dasci za mešenje testo oblikovati u hleb, staviti u crepulju, na koju ste naneli veoma malo masnoće,

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Čet Avg 01, 2013 11:56 pm

183. HLEB NA PLOTNI SA KVASCEM

Sastojci:
500 g brašna
300 ml mlake vode
25 g svežeg kvasca
1 kašičica soli
1 kašičica sećera

Priprema:
Napraviti udubljenje u brašnu, izmrviti kvasac, staviti preko njega 1 kašičicu šećera, a po ivicama brašna 1 kašičicu soli. Mlakom vodom zamesiti testo. Mesiti rukom dok ne počne testo da se odvaja od ruke i od posude. Pokriti i ostaviti da naraste. Kad se testo udvostruci uključiti rernu da se zagreje na 200°C. Za to vreme premesiti testo, oblikovati pljosnato testo do veličine najveće ringle na šporetu i zapeći je kratko vreme i sa jedne i sa druge strane. Staviti na rešetku od rerne i peći oko 40 min. Pečenu pogaču uviti u kuhinjsku krpu da se malo prohladi.


Poslednji put izmenio Gretta dana Pet Avg 02, 2013 12:03 am, izmenio ukupno 2 puta

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Čet Avg 01, 2013 11:57 pm

184. LISNATI HLEB - 1

Sastojci:
1 kg brašna (tip 400)
1/2 l vode
1 sveži  kvasac
1 kašika soli
1 puter (250 g)

Priprema:
Zamesiti brašno sa vodom i kvascem. Testo dobro izraditi da bude glatko pa pustiti da malo odmori. Razvući testo u krug debljine 1 cm, pa ga namazati sa 1/3 putera. Iseći nožem u zvezdu pa svaki krak presaviti jedan preko drugog. Nakon 15 minuta ponoviti ovo isto sa 2 preostala dela putera. Peći 45 do 50 minuta. Kad je pogača pečena, umiti je vodom i prekriti krpom da malo odstoji. Služiti sa suvim mesom i kajmakom.


Poslednji izmenio Gretta dana Pet Avg 02, 2013 12:02 am, izmenjeno ukupno 1 puta

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Čet Avg 01, 2013 11:59 pm

185. LISNATI HLEB - 2

Sastojci:
1 kg. brašna
1 kvasac
¼ litra mleka
¼ litra mlake vode
2 jajeta
2 kašike soli
250g putera

Priprema:
U jedan sud staviti vodu i mleko pa u to usuti kvasac da se otopi. Dodati so i malo šećera. U to ulupati dva cela jajeta. Sve sipati u brašno da se zamesi mekano testo. Podeliti na 6 delova (jufki) i ostaviti 15 min da se odmori. Prvu jufku razvući veličine tanjira i premazati puterom . Razviti drugu jufku i prekriti preko prve pa i nju premazati puterom. Tako poređati svih 6. i svaku premazivati puterom (sem zadnje). Kada je sve gotovo, izvaditi iz tanjira sve slepljene jufke i razviti. Premazati odgore ostatkom putera, presaviti na 4 dela i ostaviti da odstoji ½ sata. Posle toga može se staviti u tepsiju u jednom komadu da se peče ali može se seći u trake, rolovati ih i ređati u tepsiju. Tepsiju staviti u HLADNU rernu pa tek onda uključiti da se postepeno peče.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Pet Avg 02, 2013 12:12 am

186. LISNATI HLEB - 3

Sastojci:
Sastojci za testo:
12 g suvog kvasca
1 kašičica soli
1 kašika brašna
700 g brašna za hleb
200 g kisele pavlake
250 ml mlaćenice (buttermilk, jogurt)
2 žumanceta
50 ml otopljenog putera

Za premazivanje testa :
150 g putera
1 jaje (ili samo žumance sa kašikom mleka)
susam

Priprema:
Zagrejati mlaćenicu i dodati kvasac, kašičicu šećera, kašiku brašna i sve to sjediniti. Ostaviti na stranu da se kvasac podigne. Izmeriti brašno i prosejati u posudu za mešenje, dodati so, podignuti kvasac, kiselu pavlaku, blago umućena žumanca i otopljen puter. Sve to sjediniti rukom dok ne počne testo da se odvaja od stranica posude. Isipati na radnu površinu i mesiti dok ne dobijete glatko i elastično testo. Oblikovati u loptu, vratiti nazad u posudu gde ste zamesili i premazati testo uljem. Pokriti i ostaviti na toplom mestu da se količina udvostruči.

Naraslo testo isipati na blago pobrašnjenu radnu površinu i premesiti ga. Podeliti na 7 jufkica i svaku jufkicu ponovo premesiti, ostaviti na stranu, prekriti najlonom i pustiti desetak min. da se testo odmori. Svaku jufkicu rastanjiti oklagijom na veličinu malog plitkog tanjira i premazati sa puterom, koji ne trebate rastopiti već prstima kidati komadiće i razmazati vrlo blago preko testa. Neka ostanu komadići putera. Svaku sledeću jufkicu koju rastanjite prvo prebacite preko prethodno namazane, blago podviti krajeve svuda okolo jufkice pa tek onda je premazivati puterom. Kada ste završili sa jufkicama, oblikovati loptu od premazanih jufkica, malo spljoštiti rukom odozgo, zaviti u najlon i staviti u frižider pola sata.

Na blago pobrašnjenoj radnoj površini rastanjiti testo što više možete, ali budite pažljivi da vam puter ne izađe iz testa. Na sredini testa iseći dve lente po dužini (pogledajte sliku) i preseći ih na pola po celoj sredini testa. Premazati testo sa malo otopljenog putera. Lente uviti u rolate i staviti na sredinu tepsije, veličine 28 cm prečnika, koju ste podmazali. Preostale 4 četvrtine testa iseći na trouglove, pazite da vam trouglovi budu podjednake veličine.

Svaki trougao uvijati tako da idete po ivici testa.  Ređati uvijene trouglove oko uvijenih rolata, koji su na sredini tepsije, širu, tupu stranu trougla staviti do ivice tepsije. Kada ste završili sa ređanjem trouglova, pokriti najlonom i ostaviti oko pola sata da još malo naraste. Za to vreme zagrejte rernu na 180°C (ili na kojoj temperaturi vi pečete hleb). Naraslo testo premazati celim jajetom koje ćete umutiti sa kašikom mleka, a možete i samo belancetom, preostalim od testa (dovoljno je jedno belance, koje ćete blago umutiti viljuškom). Posuti sa susamom.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni prvih desetak min, a posle smanjiti na 160°C. Po potrebi, ako previše rumeni, prekriti pek papirom. Pečeni hleb staviti na žicu, u tepsiji da se prohladi pa tek onda poslužiti. Veoma je važno da vam svi sastojci budu sobne temperature, osim mlaćenice, koju zagrevate i puter da vam bude samo malo omekšan

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Pet Avg 02, 2013 12:18 am

187. SLATKI HAVAJSKI HLEB

Sastojci:
7 šolja brašna
3/4 šolje pahuljica krompir pirea
2/3 šolje šećera
1 kašičica soli
kesica suvog kvasca
1 šolja mleka
1/2 kašičice djumbira u prahu
1 kesica vanilin šećera
1/2 šolje vode
1/2 šolje mputera
1 šolja soka od ananasa
3 jaja

Priprema:
U velikoj posudi pomešajte 3 šolje brašna, krompir pire, šećer, vanilin šećer, so, đumbir i kvasac. U posudi srednje veličine ugrejte mleko, vodu i puter. Smesu dodajte u brašno, dodajte jaja i sok od ananasa. Dodajte još tri šolje brašna i dobro promešajte i prebacite na sto koji ste posuli brašnom i umesite elastično testo (ostatak brašna dodajte ukoliko ima potrebe). Testo stavite u podmazan pleh, prekrijte krpom i ostavite oko sat i po da odstoji. Nakon toga testo umesite još malo i vratite u rernu. Pecite na 220°C oko 35 minuta.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Pet Avg 02, 2013 12:23 am

188. ITALIJANSKI HLEB SA RUZMARINOM

Sastojci:
kg brasna
40 gr kvasca (najbolje pivski)
10 gr secera
1 grancica ruzmarina
ulje
so
2 kasicice maslaca
listovi od kestena,loze ili limuna

Priprema:
Grubo iseckati listice ruzmarina i staviti ih u 1 decilitar ulja (pola maslinovo pola obicno) da prenoce. Na radni sto stavite brasno. Napravite udubljenje u sredini pa dodajte 20 gr soli, secer, kvasac rastopljen u pola litre mlake vode i ulje sa ruzmarinom. Umesite testo, formirajte hleb, premazite ga uljem, stavite ga u podmazan pleh prekrijte folijom i ostavite da se ”odmori” pola sata .

Ponovo izvucite testo i umjesite ga u obliku salame. Preko testa staviti nekoliko listova loze , limuna ili kestena i sa uljem ih prilepite za hleb pa krajeve ”salame” uvrnuti kao rog, ka sredini. Pleh oblozite masnim papirom, prekrijte listovima limuna, loze ili kestena, pa preko toga stavite hleb, prekrijte vlaznom kuhinskom krpom i ostavite da naraste 30 minuta.

Pecite oko 1 sat na 200° C. Pred kraj pecenja na hleb stavite 2-3 kasicice putera da hleb dobije malo zlatkastu boju. Nakon pecenja hleb umotajte u vlaznu krpu pazeci da listovi ostanu prislonjeni i sacekajte kratko da omeksa.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Pet Avg 02, 2013 12:29 am

189. HLEB SA SUNKOM, FETOM I JAJIMA

Sastojci:
4 jajeta
300 g blitve
120 g praške šunke
140 g feta sira
3 grančice majorana
maslinovo ulje
so

Hlebno testo:
320 g brašna
20 g svežeg kvasca
malo soli

Priprema:
Umesite sastojke za hlebno testo uz dodatak 160 ml tople vode i ostavite ga da odstoji pola sata.
Stavite jaja u hladnu vodu i kad proključa kuvajte ih još 8 minuta. Ohladite ih pod mlazom hladne vode i oljuštite. Očišćenu i dobro opranu blitvu isecite na trakice. Dinstajte je u tiganju s malo soli u sopstvenoj tečnosti oko 5 minuta, pa je ocedite.

Razvijte testo u obliku širokog pravougaonika (debljine oko 0,5 cm), pa po njemu poređajte šnite pršute preklapajući im krajeve, ali ostavite oko 3-4 cm slobodno do ivice. Blitvu ređajte tako da prati centralnu liniju, a preko nje stavite cela jaja. Izmrvite fetu i rasporedite je između jaja, pa dodajte listiće majorana. Urolajte testo tako da dobijete čvrst valjkasti oblik.

Spojite krajeve i dobro ih pričvrstite u đevrek. Nakvasite testo s malo hladne vode. Stavite đevrek na pleh obložen papirom za pečenje, ostavite ga da odstoji oko pola sata, pa utisnite po površini paralelne rezove i premažite uljem. Pecite 30 minuta na 200ºC. Poslužite kao hladno glavno jelo isečeno na kriške.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Pet Avg 02, 2013 12:30 am

190. HLEB SA PARADAJZOM

Sastojci:
za belo testo:
300 gr belog brasna
so, kvasac
mlaka voda

Za crveno testo:
300 gr belog brasna
so, kvasac
2 paradajza
pola case kecapa

Priprema:
Umestiti belo testo standardno, kao za pite. Paradajz oguliti, iseckati i u blenderu umutiti. U pola case kecapa dodati vode da bude sve ukupno oko 2 dl i sastaviti sa paradajzom. U drugih 300 gr brasna dodati kvasac i so, i zamesiti testo sa umucenom smesom od paradajza. Po potrebi dodati vode ako zatreba. Ostaviti oba testa da nadodju. Zatim razviti prvo belo, pa preko staviti crveno testo i razvaljati ga preko belog. Sa obe strane urolati prema sredini da bude kao dva rolata, sastavljena u jedan. Ostaviti da jos malo nadodje u pouljenoj tepsiji. Peci na 200 C. Kada je peceno, blago ga premazati uljem. po zelji moze se dodati i beli luk i majcina dusica u testo.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Ned Avg 04, 2013 3:48 am

191. HLEB SA SPANACEM I RIKOTA SIROM

Sastojci za testo:
2 šolje brašna
1 1/4 male kašike kvasca
3/4 male kašike soli
1 velika kašika maslinovog ulja
1/2 šolje tople vode

Sastojci za fil:
300 g skuvanog, iseckanog spanaca
1 šolja rikota sira
1/2 šolje parmezan sira
1/4 male kašike muskatnog oraščića
1/2 male kašike soli
2 velike kašike ulja
2-3 kašike pica sosa
1 šolja izrendanog sira

Priprema:
U velikoj činiji spojiti sastojke za testo i umesiti ga. Testo premazati uljem, pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu sat vremena. U medjuvremenu, spojiti spanac, rikota sir, parmezan, muskatni orasčići so. Ostaviti sa strane. Primpremljeno testo i fil podeliti na dva jednaka dela. Testo razvuci u obliku kruga i jednu polovinu premazati filom. Saviti praznu polovinu testa preko namazane polovine.

Ponoviti sa drugom polovinom testa i fila. Ivice pripremljenog testa pritisnuti sa viljuškom da se ne rastave tokom pečenja. Hleb staviti u podmazanu i papirom obloženu tepsiju. Diagonalno preseći hleb na tri dela. Premazati ih uljem, pica sosom i posuti izrendani sir. Peći na temperaturi 200°C, 18-20 min.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Ned Avg 04, 2013 3:50 am

192. HLEB SA REZANCIMA

Sastojci:
280 ml vode
30 g šećera
30 g putera
pola kašičice soli
450 g brašna
70 grama kuvanih rezanaca koji su vam pretekli
2 kašike mleka u prahu
1 jaje
5 g suvog kvasca

Priprema:
Umešati vodu, kvasac, šećer i kašiku brašna i ostaviti da nadodje barem 10 min. Dodati ostale sastojke i dobro izmešati, prvo kašikom, a posle i rukom. Ostaviti da nadodje barem 1 h. Premesiti i formirati loptu. Staviti u podmazan uljem i pobrašnjen pleh za pečenje, ostaviti još 15 min.da nadodje, a zatim peći na 200° oko 1 h. Kada fino porumeni, pečeno je. Proverite da li je pečeno: bocnite nožem kroz sredinu. Ako možete lepo da izvadite nož i nista nije ostalo na njemu, hleb je pečen. Umotajte u krpu i ostavite tako da odstoji 10 ak min.a zatim služite.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Ned Avg 04, 2013 3:53 am

193. RECIKLIRANI HLEB

hleb koji vam stoji i osusio se, skamenio se i deluje neupotrebljivo, oko 100 grama
500 g belog brašna
200 ml hladne vode + 50 ml vode
20 g kvasca
1 kafena kašičica šećera
1 kafena kašičica soli ili manje - po ukusu

Priprema:
Bajati hleb probajte da iseckate na kockice Smile Ako ne može, natopite ga u 50 ml vode i ostavite da odstoji 10 ak min.pa ga onda iseckajte. Kvasac sa šećerom staviti u hladnu vodu te dodati prethodnu smesu. Ostaviti da odstoji 15 min. Dodati brašno i umesiti testo - prvo mešajte kašikom, a zatim možete i rukom da dobijete lepo testo, na kraju dodajte so, i još premesite. Moguće je da treba dodati još koju kašiku brašna, sto zavisi i od tipa brašna i od suvog hleba koji ste ubacili. Ostavite da odstoji - barem 3 sata. Najbolje bi bilo da prenoći. Formirajte loptu od testa i pecite oko 1 h na 200° (u zavisnosti od rerne) dok ne porumeni lepo. Proverite da li je testo pečeno na sledeći način - po sredini ga probodite čačkalicom nožem ili ražnjićem - ako se ništa nije zalepilo - pečeno je. Ako ipak jeste produžite pečenje.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Ned Avg 04, 2013 3:55 am

194. HLEB SA GRIZOM

Sastojci:
280 ml vode
30 g šećera
30 g putera
pola kašičice soli
450 g brašna
70 g griza
2 kašike mleka u prahu
1 jaje
5 g suvog kvasca

Priprema:
Umešati vodu, kvasac, šećer i kašiku brašna i ostaviti da nadodje barem 10 min. Dodati ostale sastojke i dobro izmešati, prvo kašikom, a posle i rukom. Ostaviti da nadodje barem 1 h. Premesiti i formirati loptu. Staviti u podmazan uljem i pobrašnjen pleh za pečenje, ostaviti još 15 min.da nadodje, a zatim peći na 200° oko 1 h. Kada fino porumeni, pečeno je. Proverite da li je pečeno: bocnite nožem kroz sredinu. Ako možete lepo da izvadite nož i nista nije ostalo na njemu, hleb je pečen. Umotajte u krpu i ostavite tako da odstoji 10 min.a zatim služite.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Ned Avg 04, 2013 3:59 am

195. PASKA - USKRSNJI HLEB

1 kg brašna
2 kašičice soli
4 kašika šećera
1 (manje) pakovanje svežeg kvasca
2 jajeta
7.5 dcl mleka
1 kašikica ulja
1 žumance za premazivanje

Priprema:
Kvasac se, uz 1 kašikicu šećera, prelije sa 1 dcl mleka. U brašno se doda so, šećer, jaja, ulje, kvasac kad uskisne i zamesi se mlekom (količina ne mora biti nužno koliko je napisano, već se određuje "pod rukom"). Testo treba da bude srednje mekano, kao i za ostala kisela testa. Prekriveno lanenom krpom stoji dok ne uskisne. Premesi se dva, tri puta.

U kalupe (namazane puterom i pobrašnjene) željene veličine stavi se odgovarajuća količina testa. Jedan deo testa se ostavi za ukrašavanje. Kada se ukrasi, premaže se jajetom, ostavi da odstoji 10 min. i stavi se peći na 200°C dok ne porumeni.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Ned Avg 04, 2013 4:04 am

196. BRZI HLEB SA ZACINIMA

Sastojci:
300 g brašna
2 kašičice praška za pecivo
3/4 kašičice soli
3/4 kašičice šećera
1 kašika svešeg iseckanog timijana
4-5 struka mladog luka, iseckanog zajedno sa zelenim delom
150 g oštrijeg narendanog čedar sira
3 kom jaja sobne temperature
2 kašike otopljenog ne slanog putera
125 ml toplog (ne vrućeg) mleka

Priprema:
Zagrejati rernu na 170°C U većoj posudi staviti brašno, so, sećer i prašak za pecivo i sve dobro promešati. Dodati iseckani timijan i mladi zeleni luk u mešavinu brašna i sve dobro promešati. Dodati narendani sir, promešati i ostaviti na stranu. Umutiti jaja mikserom pa dodati otopljeni puter, sve dobro umutiti da se sjedini.

Dodati toplo mleko u brašno, spatulom mešajući i odmah zatim dodati umućena jaja sa puterom, promešajte, imaćete lepljivo testo. Testo staviti u podmazan kalup 13 cm x 23 cm i peći oko 50 minuta, oko 40 minuta proveriti čačkalicom da li je pečen (originalni recept kaze 30 do 35 minuta, meni je uzelo 50 minuta), Posle pečenja ostaviti desetak minuta u kalupu na žici da se ohladi, pa izvaditi iz kalupa i ohladiti jos 30 do 40 minuta. Ovaj hleb možete napraviti i u obliku mafina. Seći nareckanim nožem za hleb.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Ned Avg 04, 2013 4:08 am

197. HLEB IZ MINI PEKARE

Sastojci:
360 ml vode
2 supene kašike smeđeg šećera
2 supene kašike maslinovog ulja
1 čajna kašika morske soli
280 g pšeničnog brašna (tip 500)
280 g pšeničnog graham brašna
1 suvi kvasac (pakovanje od 7 g)

Priprema:
Sve navedene sastojke ubaciti u posudu od mini pekare, redosledom kako je napisano. Uključiti na standard program i za oko 3 sata dobićete gotov hleb, koji treba samo izvaditi na rešetku i ostaviti da se ohladi.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Ned Avg 04, 2013 4:11 am

198. HLEB OD LIMUNA I MAKA

Sastoci:
1 1/4 šolje brašna
3/4 šolje šećera
1/2 šolje zobnih pahuljica
1 mala kašika maka
2 male kašike praška za pecivo
1/2 male kašike soli
1 šolja mleka
1/4 šolje maslaca
1 jaje
2 velike kašike limunovog soka
2 velike kašike izrendane korice od limuna

Priprema:
U velikoj činiji izmešati brašno, šećer, zobne pahuljice, mak, prašak za pecivo i so. U manjoj činiji izmešati mleko, maslac, jaje, limunov sok i koricu od limuna. Smesu od mleka pomešati sa smesom od brašna. Pripremljenu smesu staviti u podmazanu tepsiju veličine 24x14 cm i peći oko 40-45 min. na temperaturi 175°C.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Ned Avg 04, 2013 9:24 pm

199. KUKURUZNI MESANI HLEB

Sastojci:
200 g kukuruznog brašna
20 g svježeg kvasca germe (ili 10g suvog)
50 g putera
2 dl mleka
1 MŽ soli
1/2 MŽ šećera
400 g glatkog brašna
Promer: 2/3 glatko 1/3 kukuruzno brašno


Priprema:
200 g kukuruznog brašna pomesamo sa vrućom vodom i umesimo od toga mekanu smesu.
Ostavimo da se skroz ohladi. Glatko brašno prosejte, tako će testo biti rastresenije i bolje će se dizati. U posudu stavite razmrvljen kvasac i šećer pa zalijte sa 1 dl mlakog mleka. Dodajte kasiku glatkog brašna, pa zamutite. Ostavite 15 min. da kvasac pocne da radi. Rastopite puter, pa ga zajedno sa solju i glatkim brašnom grubo zamesite sa ohlađenom kukuruznom smesom.
hleb lagano umutite preostalo mleko uz stalno mješanje.

Umesite glatko testo za kukurzni hleb. Ako je potrebno dodajte još glatkog brašna ili vode.
Testo za kukuruzni hleb je izmešano kada se više ne lepi za posudu. Ostavite pokriveno da se dize 60 min.

Od dignutog testa za kukuruzni hleb napravite loptu i stavite je na pleh sa papirom za pecenje. Na Na sredini kukuruznog hleba urežite krst dubine pola santimetra. Pokrijte i ostavite da se dize još 20 min.

Kukuruzni hleb namažite uljem i pecite na 235°C, 25 min. Otvorite rernu, pogledajte da ne zagori i pecite daljjih 25 min na 210°C. Pećeni mešani kukuruzni hleb položite na rešetku i ostavite ga da se lagano ohladi.


Poslednji put izmenio Gretta dana Pet Avg 16, 2013 11:39 pm, izmenio ukupno 2 puta

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Ned Avg 04, 2013 9:26 pm

200. NAJJEDNOSTAVNIJI HLEB

Sastojci:
1 kg brašna
1 kocka svežeg kvasca
0,5 litra mlake vode
30 g soli
30 g šećera

Priprema:
Brašno sipati u sud i sa strane sipati so. Kvasac razmutiti u polovini mlake vode sa šećerom i kada nadođe sipati u brašno. Polako mesiti testo dodavajući preostalu vodu. Testo mesiti 10tak minuta. Bitno je da se dobije ujednačena, glatka i kompaktna masa koja se neće lepiti za prste. Oblikovati hleb. Staviti ga u tepsiju posutu brašnom i ostaviti da raste. Testo za hleb najbolje raste na temperaturi od oko 35°C i na mestu bez promaje. Slobodno ga možete ostaviti i do 2 sata da raste.

Rernu zagrejati na 200°C i staviti hleb da se peče. Obratite pažnju: hleb ne voli ako mu se vrata od rerne jako zalupe. Peći hleb dok ne dobije zlatno-braon boju. Hleb je gotov onda kada prilikom kuckanja o koricu proizvodi "šupalj" zvuk! Kada izvadite hleb iz rerne, dok je još vreo, poprskajte ga sa malo vode pa ga pokrite krpom da odstoji bar 10 minuta.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Ned Avg 04, 2013 9:30 pm

201. HLEB OD LIMUNA I BOROVNICA

Sastojci:
1 1/2 šolja brašna
2 male kašike praška za pecivo
1 mala kašika soli
1 šolja jogurta
1 šolja šećera
3 jaja
2 male kašike kore od limuna
1 1/2 mala kašika vanile
1/2 šolje ulja
1 1/2 šolja borovnica
sirup od limuna
1/3 šolje soka od limuna
1/3 šolje šećera
glazura od limuna
1 šolja šećera
3-4 male kašike limunovog soka

Priprema:
U činiju srednje veličine, kombinovati brašno i so. U većoj činiji, kombinovati jogurt, šećer, jaja, limunovu koricu, vanilu i ulje. Borovnice lagano izmešati sa jednom kašikom brašna. Mokre sastojke kombinovati sa brašnom i na kraju dodati borovnice. Peći u tepsiji veličine 24 cm x 14 cm i na tempraturi 175°C - 50 min. Ohladjeni hleb izbosti sa čačkalicom na više mesta i preliti sokom od limuna.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Ned Avg 04, 2013 9:33 pm

202. HLEB SA KELJOM

Sastojci:
450 g testa za picu
2 velike kašike maslinovog ulja
1/2 šolje tanko isečenog crvenog luka
1 mala kašika izgnječenog belog luka
1/4 male kašike soli
1/4 male kašike bibera
1/8 male kašike ljute iseckane paprike
6 šolja iseckanog kelja
1/4 šolje vode
100 g mozzarella sira (iseckanog na kocke)
1 jaje
1 velika kašika semena od susama
so
biber

Priprema:
Na ulju, prodinstati 3-4 min. crveni i beli luk, so, biber, i ljutu crvenu papriku. Zatim dodati kelj i vodu. Sve zajedno izmešati. Poklopiti šerpu i kuvati 8 min. Zatim skinuti poklopac i kuvati još nekoliko min.dok voda ne ispari. Pripremljeno testo razviti veličine 24 cm x 34 cm. Ivice testa (2-3 cm) premazati sa izmućenim jajetom. Na pripremljeno testo staviti pripremljeni fil i preko fila staviti kocke sira. Voditi računa da fil ne dodiruje premazane ivice. Testo urolati. Staviti ga u podmazanu tepsiju veličine 24 cm x 34 cm, sa papirom za pečenje. Pripremljeni hleb premazati jajetom i odozgo posuti semenom od susama. Peći na temperaturi 175°C, 35-45 min.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Ned Avg 04, 2013 9:38 pm

203. HLEB SA SAMPINJONIMA

Sastojci:
15 g kvasca
2 velike kašike maslinovog ulja
1 velika kašika meda
1 1/2 mala kašika soli
300 ml vode
175 g griza
225 g brašna
1 šolja iseckanih šampinjona
3 češnja belog luka (izgnječenog)
1/4 solje majčine dušice
1 kašika maslinovog ulja za šampinjone
1 velika kašika balzamiko sirćeta
1/2 izrendanog mozzarella sira


Priprema:
Kvasac pomešati sa malo mlake vode i medom. Ostaviti desetak min.na toplom mestu . U veliku činiju, pomešati brašno, griz, maslinovo ulje i so. Nadokisao kvasac pomešati sa brašnom i vodom, i napraviti testo za hleb. Pripremljeno testo ostaviti na toplom mestu da naraste. U medjuvremenu, na ulju prodinstati beli luk i šampinjone par min. Zatim dodati majčinu dušicu i sirće od balzamika. Testo razvuci u veličini 30 cm x 40 cm. Pripremljene šampinjone (bez vode) staviti sa jedne strane testa i posuti izrendani sir. Zatim testo uviti u obliku rolata i sastaviti u obliku kruga. Ostaviti pola sata na toplom mestu. Peći pripremljeno testo na temperaturi 200°C, 30-45 min.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Ned Avg 04, 2013 9:45 pm

204. HLEB OD SIRNIH ROLNICA - 2

Sastojci:
500-550 g brašna
7 g suvog kvasca
220 ml toplog mleka
2 jaja
1 kašičica šećera
1/2 kašičice soli

Za punjenje:
300 g feta sira
Za premazivanje:
75 g otopljenog putera
50 ml ulja


Priprema:
Zagrejati mleko, pa odvojiti 100 ml u to staviti suvi kvasac i kašičicu šećera i ostaviti na toplom mestu da raste. U posudu u kojoj ćete mesiti hleb staviti brašno i so i promešati. Dodati nadošli kvasac,preostalo mleko, jaja i zamesiti u meko i glatko testo. Mesiti testo oko desetak minuta, na radnoj površini, ja nisam više dodavala brašna,bilo je dovoljno da se umesi.

Vratiti ga u posudu, pokriti ga i ostaviti na toplom mestu, da se udupla. Uduplano testo premesiti, pa podeliti na 12 istih loptica. 3 loptice podeliti na još pola tako da dobijete 6 manjih loptica. Svaku lopticu rastanjiti što više možete, premazati je puterom, pa posuti namrvljenim feta sirom. Urolati ih u male rolate pa onda urolati u pužiće. Premazati je blago vašim prstima sa uljem. Prvi staviti u sredinu.

Sada tako i i sa onih malih 6 loptica, rastanjiti, premazati puteriom pa posuti namvrljenim sirom, uviti u rolat pa u pužić, prstima premazati sa malo ulja,te manje pužiće staviti okolo prvog puža u sredini. Sada tako isto sve uraditi sa preostalih devet lopti, rastanjiti, premazati sa puterom, posuti sa namvrljenim sirom, uviti u rolat pa u puž,premazati uljem i naređati ih okolo onih manjih pužića. Znači 9 većih loptica i 3 koje ćete podeliti na pola da dobijete 6 malih. Koristiti kalup prečnika 28cm, koji ste prethodno podmazali uljem ili puterom. Pripremljene rolnice pokriti i ostaviti još pola sata do 45 minuta, na toplom,da vam rastu. Premazati rolnice sa uljem još jednom pa ih peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200*C oko 25 do 30 minuta. Pečeni hleb pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti 10-15 minuta pre služenja.


Poslednji izmenio Gretta dana Pet Avg 16, 2013 11:50 pm, izmenjeno ukupno 1 puta

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Ned Avg 04, 2013 9:55 pm

205. HLEB OD TRI VRSTE BRASNA


Sastojci:
belo brašno
crno brašno
ražano brašno
voda
morska so
instant kvasac
sve ostalo po ličnom ukusu

Priprema:
Prvi dan: pomešajte 1 :1 ili 100 % brašna i 100 % vode sa samo 0,2 % instant kvasca! Posudu sa smesom pokrijte sa plastičnom folijom (nikako sa krpom, krpa upija vlagu i propusta vazduh). To treba da stoji najmanje 14-18 časova na sobnoj temperaturi. Posle tih 14-18 časova, tj. sutradan, spremite ove sastojke: 650 g belog brašna ili 65 %, 250 g crnog ili 25 %, 100 g razanog ili 10 %. Znači količina brašna je uvek 100 %, sve ostalo se meri prema toj količini.

30 g soli (3 %) ,5 g instant kvasca (0,5 %) i na kraju u vanglu za mešanje, dodajte 60 % onog testa od juče, da ne kazem 600 g. Ako imate mikser, mešajte prvom brzinom 3 min., a drugom još 3 min. Kada se sve lepo sjedini,ostavite testo u vangli da miruje sat vremena. Posle tih sat, testo izliti na brašnjavu površinu, zatim testo preklopiti kao knjigu iz 2 dela i gonji deo nabrašnjaviti i potapšati sa 3-4 "šamara". Pokri testo sa pl. folijom i sačekaj 20 min. posle toga, iseći testo na 2 ili 3 komada iste veličine i sve komade opet preklopiti kao knjigu na 2 dela, naravno uz šamaranje i ponovo pokriti i ostaviti na još 10 min.da se smiri.

Tada oblikujete testo u vekne ili šta vam je najlakše, naravno ako pečete direktno na ploči, ili kamenu, a ako imate samo rernu bez pomagala, testo stavite u najveći pleh (podmazan sa zeitinom) i pokrijte opet folijom, dok testo ne poraste za duplo (sat vremena), a u međuvremenu u peć ubacite posudu sa vodom, tako da ćete imati dosta pare i kada se peć zagreje na 230 C, pažljivo otvori rernu i još pažljivije položi testo - odnosno pleh u rernu!

Testo pre ubacivanja u rernu, malo nabrašnjavite i secnite na nekoliko mesta vrlo oštrim predmetom, lično preporučujem staru vrstu žileta, naravno da nije upotrebljavan 100 puta u one druge svrhe, nego čist i nov sa 2 oštrice. Pecite 30 min., a u međuvremenu, proverite da li se peče jednomerno ili mora da se okreće. Kada kora dobije prilicno braon boju (kao čokolada, ali ne crna) izvadite i ostavite da se hleb ohladi.

Napomena: taj isti hleb možete da ukrasite sa raznim semenkama, kao spolja, a Bogami i iz unutra, ali te semenke moraju da odleže u vodi najmanje 4 sata. Ako hoćete ovaj hleb sa semenkama (susam, suncokret ili od bundeve) stavite semenke u posudu i prelijte ih sa vodom i to bi trebalo da bude 20 % težine semenki na onih 100 % brašna i sačekajte 4 sata da semenke upiju vodu.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Ned Avg 04, 2013 10:01 pm

206. ROLOVANI HLEB SA SREMUSOM

Sastojci za testo:
450 g integralnog pšeničnog brašna
2 kašičice suvog kvasca
2 kašike tečnog putera
1 kašičica soli
2 pečena krompira
150 ml mlakog mleka
125 ml mlake vode

Sastojci za fil:
100 g sremusa
2 mlada luka
1 kašika iseckanog peršuna
3 sveže paprike (žuta, zelena i crvena)
100 g izrendisanog kačkavalja
100 g kuvanog kukuruza
10 maslina
so
biber (po želji)

Ostali materijal:
2 kašike tečnog putera
2 kašike mleka
1 kašika vode


Priprema:
Brašno (400 g) pomešati sa kvascem. Dodati so, ispresovan krompir (promešati), puter, mleko, vodu i sve dobro mesiti 10 min. Dodati ostatak brašna i zamesiti glatko testo. Testo oblikovati u polu loptu, pokriti čistom krpom i ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi oko 1 h. Testo premesiti, razviti debljine 0,5 cm premazati puterom (2 kašike) i naneti fil. Nafilovano testo uviti kao rolat i staviti u pleh postavljen papirom za pečenje. Hleb premazati mešavinom mleka i vode, zarezati na nekoliko mesta oštrim nožem i ostaviti da odstoji još 15 min. Peći na 200°C oko 35-40 min. u zavisnosti do šporeta. Pečen hleb poprskati hladnom vodom, uviti u čistu salvetu i ostaviti malo da se prohladi. Služiti mlak ili hladan po želji.

Fil:
Opranom i iseckanom sremusu dodati iseckan luk, peršun, na kockice iseckane paprike i masline, kukuruz, kačkavalj, so i biber. Sve dobro promešati i naneti na razvijeno i puterom premazano testo.


Poslednji izmenio Gretta dana Sub Avg 17, 2013 12:02 am, izmenjeno ukupno 1 puta

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Ned Avg 04, 2013 10:11 pm

207. HLEB SA PERSUNOM I LUKOM

Sastojci:
1 kesica kvasca
600 ml mlake vode
420 g oštrog brašna
500 g integralnog brašna
3 kašičice soli
30 g putera
1 veća vezica peršuna, sitno iseckana
1 vezica mladog luka, sitno iseckana
1 češanj belog luka
crni biber
1 razmućeno jaje
malo mleka za premazivanje

Priprema:
Pomešati kvasac sa 60 ml mlake vode i ostaviti petnaestak minuta da deluje. U većoj posudi pomešati brašno i so. Dodati kvasac i preostalu vodu i drvenom varjačom zamesiti grubo testo. Izručiti testo na pobrašnjenu površinu i onda rukama mesiti dok nebude glatko i elastično. Takvo testo zatim vratiti u posudu, prekriti krpom ili kesom (što ja radim) i ostaviti na toplom mestu oko 2 sata dok se ne udvostruči volumen. U međuvremenu, na puteru kratko i na maloj teperaturi propržiti peršun, mladi i beli luk (dok ne smekša). Zatim začiniti biberom i ostaviti po strani da se ohladi.

Puterom premazati kalupe za hleb (23X13 cm). Kada je testo dovoljno naraslo, prepoloviti ga na dva dela i svaki deo razvući u pravougaonik (otprilike 35X23 cm). Oba pravougaonika premazati razmućenim jajetom i ravnomerno po njima rasporediti miksturu peršuna i luka. Pravougaonike urolati, krajeve malo pritisnuti da se spoje i staviti u kalupe (sa krajevima nadole). Kalupe prekriti kesom i ponovo ostaviti da testo nadođe, taman toliko da pređe malo ivicu kalupa. Rernu zagrejati na 190°C. Nadošlo testo pemazati mlekom i peći oko 55 minuta, sve dok dno hleba ne zazvuči šuplje.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Sponsored content Danas u 10:36 am


Sponsored content


Nazad na vrh Ići dole

Strana 7 od 8 Prethodni  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  Sledeći

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Nazad na vrh

- Similar topics

 
Dozvole ovog foruma:
Možte odgovarati na teme u ovom forumu