PLAVI FORUM

HLEB NA 1001 NAČIN

Napiši novu temu   Odgovori na poruku

Strana 4 od 8 Prethodni  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  Sledeći

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Pon Maj 28, 2012 12:46 pm

90. HLEB ZA MRTVE

Ovaj hleb se sprema u Meksiku izmedju 30. oktobra i 2. novembra kada se slavi dan mrtvih.

Za glazuru:
0.75 šalice prah šećera
0,5 soljice soka od pomorandze

Za testo:
0,5 soljice mekanog putera
6 soljica brašna
2 kesice suvog kvasca u prahu
1 kasicica soli
3 kaicice mlevenog anisa
2 kasike rendane kore od pomorandze
0.75 soljice šećera
1,25 soljice tople vode
4 jaja

Priprema:
U velikoj ciniji pomesati puter, secer, anis, koru od pomorandze, so i pola soljice brasna. U drugoj ciniji izmesajte jaja i vodu, dodajte suve sastojke sa pola soljice brasna i dobro izmesajte. Dodajte kvasac, jos pola soljice brasna i dobro promesajte, a zatim postupno dodajte jednu soljicu brasna i mesite sa testom iz prve cinije dok testo ne postane kompaktno. Dobro ga gnjecite jos jedan minut i zatim napravite loptu, stavite je u ciniju i pokrijte vlaznom krpom. Ostavite testo na toplom oko jedan i po sat da naraste.

Posle toga, testo ponovo dobro premesiti, od jedno dela testa napraviti ukrase u obliku kostiju, a ostatak staviti u podmazan pleh, staviti ukrase na njea i ostaviti ga jos jedan sat pokrivenog vlaznom krpom.

Peci u zagrejanoj rerni na 175° oko.40 minuta.

Napraviti glazuru od secera i soka od pomorandze. Kada se hleb ohladio, izvadite ga iz pleha i stavite na stakleni tanjir. Cetkicom ga premazite sa glazurom i sluzite.


Poslednji izmenio Gretta dana Uto Jun 05, 2012 8:18 pm, izmenjeno ukupno 1 puta

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Uto Jun 05, 2012 10:13 pm

91. ANTIČKI HLEB SA MOŠTOM

Sastojci:

500g finog pšeničnog brašna
0,2 l mošta od grožđa (jos neprevrelo vino)
60g svinjske masti
30g slanog ovčjeg sira
1/4 čajne kasicice izdrobljenog kima
1/2 čajne kasicice semenki od anisa
1 nastrugani list lovora (ako nemate grančicu)
više lovorovih listova za podlogu

Priprema:
Sve sastojke osim celih lovorovih listova zamesiti u testo. Vazno je da se upotrebi mošt, a ne vino ili grožđani sok, jer se tecnost koristi kao sredstvo za dizanje testa. Vreme pečenja zavisi od veličine hleba. Najbolji je tradicionalni rimski okrugli oblik sa radijalnim urezima na gornjoj strani koji omogućava lomljenje na jednake delove.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Uto Jun 19, 2012 12:54 am

92. PARMEZAN HLEB

Sastojci:
brašno - 820 g
voda - 490 g
maslinovo ulje - 49 g
so - 25 g
insttant kvasac - 10 g
parmezan - 200 g
"Poljsko testo" - 290 g (recept ispod)

Poljsko testo:
300 g belog brašna 300 g vode 1 g instant kvasca. U manju vanglu za mešanje sipaj 300 g vode, stavi instant kvasac, ne mešaj dok kvasac ne potone, promešaj vodu i dodaj brašno. Promešaj sve jačom varjačom i kada se testo sjedini, pokrij sa plastičnom folijom ili kesom i sačekaj 14 do 16 časova. Svi sastojci su sobne temperature i testo držati na istoj dok se sutradan ne promeša sa glavnim testom koje treba da se "osiromaši" za jednu trećinu kvasca (1/3), a dodati 1/3 više soli, jer kao sto se vidi "Poljak" nema soli, a poboljšava narastanje testa, zato su i ove male izmene u merama!

Priprema:
U mikserubaciti sve osim vode, vodu sipajte polako kada uključite mešanje (mešajte u prvoj brzini 3 minuta i minut u drugoj). Posle toga testo pokrijte sa plastičnom folijom. Sačekajte sat vremena, pa na brašnjavu površinu izručite testo i presavijte ga na dva dela. Za oko 20 minuta testo porcionišite na 4 ista komada, te komade opet presavijte na 2 dela, sacekajte 10-15 minuta i oblikujte ih u vekne. Pleh nabrašnjavite sa mešavinom belog i kukuruznog brašna. Vekne stavite u pleh i zasecite ih par puta po povrsini. Pokrijte opet sa plastičnom folijom, a za to vreme pripremite peć sa vodom (naime, držite u rerni jednu posudu sa vodom za vreme pečenja) i zagrejte na 230°C. Kada testo naraste za duplo (posle 1,5 sat) ubacite pleh sa testom. Peći 25 minuta.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Uto Jun 19, 2012 12:55 am

93. BANANA HLEB

Sastojci:
3-4 banane
1 šolja šećera
2 šolje brašna
1 kašičica soli
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica praška za pecivo
suvo grožđe po želji

Priprema:
Ispasirati banane i pomešati sa ostalim sastojcima i peći u rerni na 180°C oko 50 minuta.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Uto Jun 19, 2012 12:57 am

94. MAROKANSKI HLEB

Sastojci:
3 dl tople vode
1 supena kašika kvasca
1 kafena kašika soli
450 g brašna

Priprema:
Rastvoriti kvasac i so u vodi. U duboku činiju prosejati brašno i sačiniti udubljenje u sredini. Sipati unutra kvasac i postepeno mešati. Mesiti nekoliko minuta u činiji, dodajuci brasna ili vode ukoliko je potrebno.

Prebaciti na dasku i mesiti 10 minuta. Podeliti testo na tri jednaka dela i svaki oblikovati u oblik lepinje prečnika od oko 20 cm. i debljine 2 1/2 cm. - lagano dignute u sredini.

Lepinje staviti na ploću za pečenje koja je lagano posuta brašnom, prekriti krpom i ostaviti na toplom mestu da se diže 1 1/2 do 2 casa sve dok se ne udvostruči u veličini.

Pripremljene lepinje u Maroku se nose u pekaru na pečenje. Kod kuće pećnicu treba zagrejati na 190 stepeni i peći nekoliko minuta.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Uto Jun 19, 2012 12:59 am


95. FOKAČA HLEB SA RAZNIM FILOVIMA

Sastojci:
40g svežeg kvasca (jedna kocka), 1kg brašna (ili 500g belog brašna+500g kukuruznog brašna), 620ml mlake vode, 1 kašika šećera (ili 30g meda), 2 kašičice soli, sastojci za odabrani fil.

Priprema:
Staviti 40gr kvasca, 30g meda ili kašiku šećera u 300ml mlake vode da se rastopi. U vanglu staviti 1kg belog brašna (ili 500g belog brašna + 500g kukuruznog brašna) i napraviti udubljenje. U udubljenje izručiti vodu sa rastopljenim kvascem, dodati još 320ml mlake vode i 2 kašičice soli. Rukama mesiti testo dok ne postane glatko i počne da se odvaja zidova posude. U vangli formirati loptu od testa, posuti je brašnom, zaseći oštrim nožem po površini u obliku krsta, pokriti vlažnom krpom i ostaviti na toplom da naraste. Testo treba da naraste tako da se udvostruči zapremina, a to traje 45min-1h. Zatim premesiti testo, izručiti ga na brašnom posutu radnu površinu i podeliti na dva ili četiri dela. Izaberite da li ćete napraviti dve veće ili četiri manje fokače.

Testo rastanjiti oklagijom ili rukom na debljinu od oko 1,5cm, ne treba da bude pravilnog okruglog oblika - neka bude rustično. Formiran hleb spustiti u pleh koji je prethodno podmazan mašću i posut kukuruznim brašnom ili palentom. Fokače odozgo, po celoj površini premazati odabranim filom, prstima gusto izbockati testo da se naprave karakteristična udubljenja. Možete pripremiti četiri različita fila i svaki hleb premazati drugim. Fokača treba da odstoji pre pečenja u plehu, na toplom mestu, još oko 30-45min, pri čemu će narasti do potrebne debljine od oko 3cm. Peče se na najvišoj temperaturi (250°C) - po ukusu, da bude manje ili više reš.

Pečenu fokaču, čim se izvadi iz rerne dok je još vrela, treba poprskati hladno ceđenim, nerafinisanim maslinovim uljem, ili je premazati uljem koristeći četku. Ako imate pri ruci malo krupne morske soli, pospite hleb, ali ne preterano. Ostavite je da se prohladi par minuta, isecite na trake debljine oko 3cm.

Fokaču je najbolje poslužiti dok je još topla, uz neko dobro crno vino, pivo, ili uz jogurt, kiselo mleko, sir, kajmak... Mada, može da se upotrebi i hladna, za sendviče sa pršutom i zelenom salatom.

FILOVI:
Filovi za fokaču mogu biti raznovrsni, a možete napraviti sopstvenu omiljenu kombinaciju. Najčešće se upotrebljavaju marinirani sušeni paradajz, čeri paradajz, seckane crne ili zelene maslinke, sveže začinsko bilje (bosiljak, ruzmarin, majčina dušica...), začinjena ulja, neki zanimljivi sirevi (stari suvi sir).

Fil 1 - Sa bosiljkom
Sitno iseckati jedan čen belog luka, dodati iseckan svež bosiljak i izmešati sa kvalitetnim maslinovim uljem. Dodati malo limunovog soka, so, crni biber, iseckan čili.

Fil 2 - Sa prženim crnim lukom
Tri glavice crnog ili crvenog luka iseći na rebarca i posoliti. Pržiti na malo ulja, na jakoj vatri, uz neprekidno mešanje da postane staklast. Zatim dodati kašiku šećera da karamelizuje. Kada je luk dobio lepu braon sipati kašiku-dve vinskog ili balzamskog sirćeta, malo bibera i još malo propržiti da ispari višak tečnosti. Ohladiti. Ovim premazati hleb, komadiće slaninice rasporediti po površini hleba i sve posuti majčinom dušicom ili ruzmarinom.

Fil 3 - Sa krompirom
Nekoliko krompira narendati, spustiti na minut u kipuću vodu i ocediti. Krompirima dodati naseckan svež ruzmarin, kvalitetno maslinovo ulje, malo soli i promešati.

Fil 4 - Osnovna kombinacija
Kvalitetno maslinovo ulje i svež ruzmarin.


_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Uto Jun 19, 2012 1:07 am

96. HLEB OD PIRINCANOG BRASNA

Sastojci:
50 g pirinčanog brašna
7 g suvog kvasca
1 kašičica soli
2 kašike maslinovog ulja
225 ml mlake vode

Priprema:
Prosejano brašno pomešati s kvascem, dodati so, ulje i vodu i sve dobro izjednačiti. Testo dobro izraditi – umesiti (mesiti 10 min), oblikovati poluloptu, premazati vodom, pokriti providnom folijom i 1 h ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi. Posle navedenog vremena testo staviti u pleh podmazan uljem i rukom razvući željenu veličinu.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Uto Jun 19, 2012 1:10 am

97. HLEB SA TRI VRSTE BRASNA

Sastojci:
200 g ovsenog brašna
200 g ražanog brašna
150 g integralnog pšeničnog brašna
1/3 male kocke svežeg kvasca
350 ml vode
1 kašičica žutog ili smeđeg šećera
prstohva tsoli
1 kašičica jabukovog sirćeta

Priprema:
Kvasac, mlaku vodu, šećer i integralno brašnosjediniti i ostaviti da nadođe. Dodati u tu smesu ostale dve vrste brašna, lepo izmesiti drvenom kašikom i dodati sirće i so. Ostaviti pola sata da naraste. Premesiti hleb, podmazati pleh i staviti u već mlaku rernu, a onda uključiti na 180°C i ostaviti da se peče 20 minuta. Posle ovoga isključiti rernu i ostaviti da hleb tu odstoji još 10 minuta. Onda uviti u pamučnu krpu i jesti kad se prohladi.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Uto Jun 19, 2012 1:11 am

98. SARENI HLEB OD HELJDE I KUKURUZNOG BRASNA

Sastojci:
400 g heljdinog brašna
200 g kukuruznog brašna
300 ml vrele vode
60 g putera
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica kima
100 ml mleka
1 kašičica soli
1 kašičica šećera

Priprema:
U dublju posudu staviti kukuruzno i heljdino brašno, zatim suvi kvasac i preliti vrelom vodom. Promešati sastojke i dodati puter, šećer, so i malo kima. Uz postepeno dolivanje mleka umesiti testo. Na gotovo testo dodati preostali kim, i umesiti. Staviti u tepsiju i ostaviti na toplom da se testo udvostruči. Staviti da se peče oko 40 min. u zagrejanoj rerni na 180°C. Gotov šareni hleb izvaditi iz rerne, izvaditi iz tepsije, i poslužiti tokom dana.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Uto Jun 19, 2012 1:12 am

99. HLEB ZDRAVLJA

Sastojci:
250 g ječmenog brašna
250 g integralnog pšeničnog brašna
20-30 g svežeg kvasca
50 g semenki bundeve
50 g semenki lana
50 g susama
50 g semenki suncokreta
1-2 kašičice soli
2 dcl kisele vode
1 dcl mlake vode
2 kašike ulja

Priprema:
Izmešati brašna sa solju. U sredini napraviti udubljenje, izmrviti kvasac i dodati mlaku vodu. Dodati sve semenke, izmešati, pa zamesiti testo sa kiselom vodom i 2 kašike ulja. Ostaviti pokriveno da stoji oko 30 min. Premesiti testo, pa staviti u podmazan sud za pečenje. Odozgo premazati mešavinom ulja i vode i posipati semenkama po želji. Ostaviti da naraste. Peći oko 30-40 min u rerni na 200°C. Ovaj hleb možete peći bez upotrebe ulja, na papiru za pečenje.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Uto Jun 19, 2012 1:13 am

100. BRZI HLEB

Sastojci:
3,5 dl mlake vode
1 kocka svežeg kvasca
1/2 kg brašna (pola belo, pola raženo)
5 dkg semenki suncokreta
5 dkg semenki lana
5 dkg semenki susama
2 kašičice soli
2 kašike jabukovog sirćeta

Priprema:
Kvasac rastopimo u mlakoj vodi i odmah dodamo sve ostale sastojke. Zamesimo testo i ako se lepi, dodamo još brašna. Oblikujemo dve veknice, položimo ih u hladnu rernu i tek tada je uključimo. Poželjno je svaku veknicu obložiti papirom za pecenje, da se ne dodiruju.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Čet Jun 21, 2012 9:20 pm

101. TANDOORI HLEB

Sastojci:
7 g suvog kvasca ili 20 g svežeg
375 ml mlake vode
1 kašičica soli
450-500 g brašna za hleb
1 žumance za premazivanje
po željimak ili crni susam za posuti odozgo

Priprema:
U manjoj posudi izmešati vodu i kvasac dok se kvasac ne otopi. Prosejati brašno, dodati so, pa dobro izmešati. Sipati omekšali kvasac i zamesiti rukom dok ne dobijete meko testo. Prevrnuti testo na pobrašnjenu radnu površinu i mesiti ga desetak min. dodavajući brašno, ako je potrebno, dok ne dobijete glatko i elastično testo.

Od umešenog testa napraviti loptu, pa je staviti u posudu gde ste ga zamesili i prekriti ga plastičnom folijom. Ostaviti ga na toplom mestu da raste oko sat i po, ili dok se ne udvostruči. Pri dodiru prstom bi trebao biti vazdušast.

Naraslo testo prevrnuti na pobrašnjenu radnu površinu, napraviti loptu od njega pa ga rukom malo utapkati, razviti ga sa oklagijom veličine 30 cm x 20 cm i debljine oko 1.5 cm. Pažljivo preneti testo na teflonski pleh, ako trebate da popravite ili razvučete još malo, uradite. pa ga ostaviti još 15-20 min.da se “odmori".
Za to vreme zagrejte rernu na 200°C. Pre pečenja hleb preseći ukuso 4 puta i onda i sa druge strane 4 puta, premazati ga žumancetom i posuti semenkama susama ili maka. Peći ga na donjoj žici oko 20 do 25 min. ili dok ne porumeni odozgo i kad ga kuckate da zvuči šuplje unutra.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Čet Jun 21, 2012 9:23 pm

102. BANANA HLEB NA AMERICKI NACIN

Sastojci:
4 jaja
1,5 dcl ulja
175 g seckanih oraha
800 g pasirane banane
2 praška za pecivo
350 g šećera
350 g brašna
Kora od jednog limuna

Priprema:
Prvo umutiti belanca, pa kad se dobro umute dodati šećer i još malo ih mutiti. Zatim dodati žumanca, sjediniti sa belancima, pa onda dodati i sve ostale sastojke. Peći u podmazanom plehu. Probati čačkalicom da li je hleb pečen.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Čet Jun 21, 2012 9:25 pm

103. HLEB SA ZACINIMA I CEDAR SIROM

Sastojci:
300 g brašna
2 kašičice praška za pecivo
3/4 kašičice soli
3/4 kašičice šećera
1 kašika svešeg iseckanog timijana
4-5 struka mladog luka, iseckanog zajedno sa zelenim delom
150 g oštrijeg narendanog čedar sira
3 kom jaja sobne temperature
2 kašike otopljenog putera
125 ml toplog (ne vrućeg) mleka

Priprema:
Zagrejati rernu na 170°C U većoj posudi staviti brašno, so, sećer i prašak za pecivo i sve dobro promešati. Dodati iseckani timijan i mladi zeleni luk u mešavinu brašna i sve dobro promešati. Dodati narendani sir, promešati i ostaviti na stranu.

Umutiti jaja mikserom pa dodati otopljeni puter, sve dobro umutiti da se sjedini. Dodati toplo mleko u brašno, spatulom mešajući i odmah zatim dodati umućena jaja sa puterom, promešajte, imaćete lepljivo testo.

Testo staviti u podmazan kalup 13 cm x 23 cm i peći oko 50 minuta, oko 40 minuta proveriti čačkalicom da li je pečen (originalni recept kaze 30 do 35 minuta, meni je uzelo 50 minuta), Posle pečenja ostaviti desetak minuta u kalupu na žici da se ohladi, pa izvaditi iz kalupa i ohladiti jos 30 do 40 minuta. Ovaj hleb možete napraviti i u obliku mafina. Seći nareckanim nožem za hleb.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Čet Jun 21, 2012 9:26 pm

104. FRANCUSKI HLEB SA MASLINAMA

Sastojci:
3 jajeta
150 g brašna
1 pakovanje suvog kvasca
100 cl ulja
125 cl mleka
100 gr rendanog kačkavalja
200 g seckane šunke
75 g maslina
1 prstohvat soli
2 prstohvata bibera

Priprema:
Jaja umutiti, dodati brašno, kvasac i sve ostale sastojke. Masline isto iseckati (u originalan recept idu zelene masline, ali se nama više dopada sa crnim-bez košpice, razume se). Staviti u duguljastu formu (ne treba je nauljiti) i peći na 180°C oko 50 min.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Čet Jun 21, 2012 9:27 pm

105. HLEB SA RUZMARINOM

Sastojci:
1/2 kg brašna
2 kašičice suvog kvasca
1 kašičica soli
100 ml maslinovog ulja
125 ml mleka (mlakog)
100 ml vode (mlake)
1 kašika iseckanog ruzmarina

Priprema:
Prosejano brašno pomešati sa kvascem, dodati so, iseckan ruzmarin (malo promešati), ulje, vodu, mleko i zamesiti glatko testo. Oblikovati u poluloptu, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na sobnoj temperaturi 1 h da stoji. Pleh podmazati uljem, razvući testo (veličine pleha), izbosti ga na više mesta viljuškom i ostaviti još 20 minuta da stoji.

Premazati testo vodom i staviti da se peče. Peći na 200°C 30 - 35 minuta u zavisnosti od šporeta. Izvaditi iz rerne, poprskati hladnom vodom i ostaviti 10 minuta u plehu da stoji. Hleb uviti u čistu kuhinjsku krpu i ostaviti da se hladi. Po želji, površinu testa ukrasiti svežim ruzmarinom (pre pečenja).

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Čet Jun 21, 2012 9:30 pm

106. KUKURUZNI HLEB SA PIVOM

Sastojci:
1 i po šolja mekog brašna
1/2 šolje kukuruznog brašna
2 kašike šećera
1 i po kašičica praška za pecivo
1 kašika crnog luka u prahu
3/4 kašičice sode bikarbone
1/2 kašičice soli
2 šolje narendanog žutog sira
1 šolja piva (bez pene)
2 jaja
1/3 šolje ulja

Priprema:
Pomešaj brašno, kukuruzno brašno, šećer, pecivo, sodu i crni luk u prahu. Mikserom na srednjoj brzini umutiti pivo, jaja, ulje i sir. Umućenom pivu dodati suvu smesu od brašna. Mutiti još malo.

Kalup za pečenje premazati margarinom i staviti smesu za hleb. Peći u zagrejanoj rerni na 160 C, sve dok zabodena čačkalica ne bude suva.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Čet Jun 21, 2012 9:31 pm

107. HLEB SA GROZDJEM

Sastojci:
½ kg brašna
2 kašičice praška za pecivo
250 g krem sira
125 ml mleka (mlakog)
125 ml ulja
3 kašike šećera
2 kašičice vanilin šećera
1 kašičica soli

Ostali materijal:
sveže grožđe
1 kašika šećera

Priprema:
Prosejano brašno (450) pomešati sa praškom za pecivo, dodati so, kristal i vanilin šećer, sir, mlako mleko i ulje. Masu sjediniti, dodati ostalo brašno i zamesiti glatko – mekano testo. Testo naneti u pleh podmazan hladnim buterom, rukom ga razvući u obliku tepsije i premazati mlakom vodom.

Na testo rasporediti oprana, osušena i prepolovljena zrna grožđa. Posuti šećerom (1 kašika) i staviti da se peče. Peći na 180°C stepeni 30 min. smanjiti temperaturu na 160°C stepeni i nastaviti s pečenjem još 5 – 10 min. u zavisnosti do šporeta. Hleb izvaditi iz pleha, pokriti salvetom i ostaviti da se ohladi.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Čet Jun 21, 2012 9:34 pm

108. HRSKAVI HLEB

Sastojci:
450 g belog brašna
50 g kukuruznog brašna
1 1/2 male kašike soli (12 g)
30 g mekog margarina
1 kesica kvasca
1/2 male kašike praška za pecivo
1 jaje
250 ml mlake vode
malo ulja za premazati

Priprema:
Pomješati oba brašna sa kvascem soli, margarinom, te uliti vodu, jaje dodati i izraditi dobro u glatko tjesto, par min. da se sve dobro sjedini. Ostaviti pokrivino da miruje, da se udvostruci volumen.

Pripremiti pleh, dugački, duboki-premazati uljem, posuti sa malo brašna. Može i pleh, ako se nema kalup. Testo sa malo pobrašnjenim rukama izručiti u kalup, nista ne izrađivati, samo izručiti. Ostaviti sad pokriveno da se opet udvostruci volumen.

Uključiti pećnicu da se zagrija na 200°C. Hleb premazati sa malo ulja i staviti da se peče 25-30 min. da fino dobije braonkastu boju. Pečeni prekriti malo vlažnom salvetom, da malo odstoji.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Čet Jun 21, 2012 9:36 pm

109. SELJACKI HLEB KOJI SE NE MESI

Sastojci:
3 čaše brašna
3 kašičice sitne soli
1/4 kašičice kvasca

Priprema:
Brašno, so i kvasac staviti u veću činiju, najbolje ne metalnu, i promešati kašikom. Dodati čašu i po vode, ili više da sve brašno bude umešano. Na brzinu promešati kašikom. Ostaviti da pokriveno odstoji 12 sati. Promešati opet kašikom.

Ostaviti da odstoji još 7 do 12 sati, ili duže, dok se ne jave mehuri na površini testa. Prevrnuti na brašnavu površinu (recimo na čistu krpu) i sa svake strane preklopiti, kao rastvorena koverta kad se ponovo sastavi; to onda opet prevrnuti i pokriti krpom. Ostaviti da odstoji još sat-dva.

Staviti posudu u kojoj će se hleb peći u rernu da se zagreje, pola sata pred pečenje, na 250°C. Prevrnuti testo u tu posudu i poklopiti. Peći pola sata, a onda skinuti poklopac i peći još 15-20 min. Ako nije dovoljno tamna kora, peći još 5-7 min. Gotov hleb izvrnuti iz šerpe i ostaviti da se ohladi jedno sat vremena.

Predlog: započeti testo prethodne večeri, ujutru pred odlazak na posao promešati i peći po povratku sa posla.

Mali trik: odvojiti kašiku sirovog testa od prvog hleba i ostaviti to u frižideru, za sledeću turu. Novom hlebu to će dati još bolji ukus! (Može da stoji 24 sata).

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Čet Jun 21, 2012 9:38 pm

110. POLUBELI HLEB

Sastojci:
250 g brašna od celog pšeničnog zrna
300 g obicnog brašna
150 ml tople vode
100 ml domaćeg kiselog mleka
50 ml ulja
10 g suvog kvasca
1 kašičica šećera1
1/2 kašičica soli
1 jaje
1 belance

Za premazivanje hleba:
1 žumance sa nekoliko kapi tople vode
crni susamsusam
malo putera

Priprema:
U malo tople vode (oduzeti od onih 150 ml) staviti kvasac, sećer i malo brašna, sve dobro promešati pa ostaviti da kvasac nadodje. U posudu u kojoj ćete mesiti staviti oba brašna i so i sve dobro promešati i napraviti udubljenje na sredini.

Dodati nadošli kvasac, ulje, toplu vodu, kiselo mleko, jaje i belance i sve dobro zamesiti. Sipati na pobrašnjenu radnu površinu i umesiti glatko i elastično testo. Možda će vam biti potrebno još malo brašna, dok ne dobijete meko testo koje se ne lepi za ruke. Premazati ga sa malo ulja. Prekriti providnom folijom i ostaviti na toplom da naraste (ja ga stavim na otvor gde duva topli vazduh, koji greje kuću). Nadošlo testo premesiti još jednom, pa ga podeliti na deset loptica.

Svaku lopticu razvaljati u dužinu oko 20cm, pa od njih praviti cvetove. Gotove cvetove možete redjati u pravougaoni pleh koji ste prethodno podmazali uljem ili puterom, veličine 36cm X 15cm ili pleh po vašoj želji, uopšte nije važno. Pokriti ponovo providnom folijom i ostaviti oko sat vremena da naraste.

Naraslo testo premazati umućenim žumancetom sa kap, dve mlake vode, posuti sesamom, staviti po malo putera svuda po testu i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 185*C, oko pola sata, ili dok fino ne porumeni. Ostaviti u plehu na žici oko 5 minuta, pa ga okrenuti i izvaditi iz pleha i ohladiti.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Čet Jun 21, 2012 9:40 pm

111. HLEB U GLINENOJ POSUDI

Sastojci:
450 g brašna
7 g suvog kvasca
1 kašika šećera
1 kašičica soli
3 kašike otopljenog putera
2 jajeta
125 ml mlake vode
2 kašike
sveže mirođije (iseckane)
2 struka mladog crnog luka (zeleni deo)
2 češnja belog luka
1 čajna kašičica suvog ruzmarina
1 čajna kašičica timjana

Ostali materijal:
hladan puter
kim

Priprema:
Prosejano brašno (400 g) pomešati sa kvascem, dodati so, šećer, začine, sitno iseckan crni luk, ispresovan beli, buter, umućena jaj i mlaku vodu. Testo dobro umesiti, dodati ostalo brašno i zamesiti glatko testo.

Testo oblikovati u poluloptu, pokriti čistom kuhinjskom krpom i na sobnoj temperaturi 45 min. ostaviti da stoji. Testo premesiti i staviti ga u glinenu posudu premazanu puterom. Površinu testa premazati mlakom vodom, posuti kimom i ostaviti još 20 min. da stoji. Posudu sa testom staviti u rernu i na 200°C peći 35-40 min.

Hleb ostaviti 10 min. da stoji, onda ga izvaditi, poprskati hladnom vodom, uviti u čistu krpu i ostaviti da se ohladi.


_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Čet Jun 21, 2012 9:42 pm

112. SLATKI HLEB SA JABUKOM I CIMETOM

Sastojci:
350 g glatkog brašna
40 g šećera
1 paketić suvog kvasca
1/2 kasicice soli
55 g omekšalog putera
80 ml mlakog mleka
60 ml mlake vode
1 jaje
1 kasicica ekstrakta vanile

Posip:
50 g omekšalog putera
100 g smeđeg šećera
2 kasicice cimeta
1 velika jabuka (oljustena i očišćena)

Priprema:
U dublju posudu stavite brašno. Utrljajte puter u brašno pa dodajte šećer, so i suvi kvasac. Pomešajte brasno i napravite udubljenje u sredini u koju dodajte jaje, mleko, vodu i ekstrakt vanile pa zamesite testo. Pokrijte posudu kuhinjskom krpom i pustite da se diže sat vremena. Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte testo u pravogaonik dimenzija 30 x 40 cm. Podelite tijesto na 6 vertikalnih traka.

Izrezane trake testa premažite omekšalim puterom pa pospite mešavinom šećera i cimeta. Po testu narirendajte jabuku. Trake posložite jednu na drugu. Izrežite na 6 jednakih kvadrata i poslažite u kalup za hleb obložen papirom za pečenje. Pokrijte kuhinjskom krpom i pustite da se diže pola sata. Pecite 35 - 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Ukoliko tokom pečenja primetite da je hleb previše potamnio, pokrijte ga folijom. Izvadite ga iz kalupa i pustite da se ohladi na rešetki.


Poslednji izmenio Gretta dana Sub Avg 17, 2013 12:00 am, izmenjeno ukupno 1 puta

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Čet Jun 21, 2012 9:44 pm

113. HLEB SA MASLINAMA I BADEMOM

Sastojci:
500 g pšeničnog brašna tip 500
7 g suvog kvasca
10 g šećera
prstohvat suvog ruzmarina (po želji, možete ga izostaviti)
30 ml maslinovog ulja
1 kašičica ili po ukusu soli
1/4 kašičice bibera
100 g badema,
sitnije seckanih 150 gmaslina (crnih i zelenih)
2,5 dcl toplog mleka

Priprema:
U posudu staviti brašno napraviti udubljenje u sredini, i tu sipati kvasac, šećer, ruzmarin, ulje, biber i so. Sipati mlako mleko i mesiti dok ne dobijete glatko i elastično testo. Testo oblikovati u loptu, premazati sa malo ulja, pokriti sa providnom folijom i ostaviti oko sat vremena da raste.

Naraslo testo premesiti, dodati sitno seckane masline i bademe (ja sam crne masline iseckala mnogo sitnije od zelenih) i sve to umesiti u testo. Ostaviti testo da raste, na pobrašnjenoj površini, sa koje lako možete da "gurnete" testo na zagrejanoj kamenoj ploči, na kojoj pečete pizzu još 30 do 40 min.

Zagrejati rernu na 220°C, staviti kamen (ako ga nemate, stavite najobičnoji pleh na kome pećete hleb, samo ga okrenuti naopako) i zagrejati oko dvadesetak min. Pripremite manji pleh gde možete sipati oko 300 ml tople vode.

Na kamen posuti kukuruzno brašno istresti testo, koje ste prethodno razrezali oštrim nožem, da napravite šaru koju volite na hlebu, na vrelu ploču (ja imam nešto kao tiganj, koji mi služi za prenošenje torte na tacnu, koji nema ivice, i koristim ga za ovakve vrste hlebova), brzo sipati vruću vodu u posudu na dnu i zatvoriti rernu i peći oko 35 do 40 min. ili dok fino ne porumeni.

Ovakvim načinom pečenja sa vodom na dnu, dobićete lepu hrskavu koricu odozgo, a unutra meku sredinu. Pečeni hleb, premazati blago maslinovim uljem i ostaviti da se ohladi.


_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Čet Jun 21, 2012 9:45 pm

114. JEMENSKI HLEB

Testo za ove spuzvaste, vlazne listove ostavlja se da fermentise nekoliko dana pre pecenja. Slican proizvod, poznat kao "luhluh", konzumira se preko u Etiopiji.

Sastojci:
1 1/3 solja brasna
1 solja vode
1 supena kasika ulja

Priprema:
Kombinovati vodu i brasno u ciniji, lupajuci viljuskom sve dok ne postane meko. Moze se mesati elektricnim mikserom.

Prekriti sa tkaninom poput gaze ili plasticnom prekrivkom da bi se zastitilo od prljavstine i muva, pa ostaviti sa strane 2 - 3 dana. Testo ce fermentirati: njegov miris ce biti jak, a povrsina prekrivene mehuricima.

Zagrejati ulje u teskom tiganju. Izlupati testo i malo sipati u tiganj, okrecuci tako da se stvori palacinak. Peci dok ne dobije braon boju, a zatim okrenuti da se dobije braon boja i sa druge strane.


_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Čet Jun 21, 2012 9:48 pm

115. LIBANSKI HLEB SA ZAATAROM

Sastojci:
testo za arapski hleb
4 supene kasike mesavine zatar (1/2 solje susene majcine dusice, 1/4 solje sumaka)
1/2 kasicice soli (najbolje morske)
2 kasike semena susama
50 g maslinovog ulja
1 kafena kasika limunovog soka

Priprema:
Pripremiti testo za hleb. Zagrejati pecnicu na 200 stepeni. Lagano namazati dva pleha za kolace ili pice.

Pomesati zatar sa maslinovim uljem i limunovim sokom. Testo izvaljati u dve ravne lepinje od po 1.25 cm. i staviti ih na pleh za pecenje.

Rasiriti mesavinu zatara preko testa, pritiskajuci po povrsini prstima. Peci oko 12 minuta na donjoj resetki peci, a zatim premestiti na gornju resetku da bi i gornja povrsina dobila braon boju - obicno oko 5 do 7 minuta duze.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Čet Jun 21, 2012 9:49 pm

116. SIRIJSKI DJEVREK HLEB

Sastojci:
1 supena kasika kvasca
100 g secera
1/4 solja tople vode
450 g brasna
1 supena kasika soli
1,5 kafena kasika istucanog anisa
1 kafena kasika istucanog kima
1 kafena kasika istucanog korijandera
250 g istopljenog putera
1/3 solje tople vode
1 jaje (umuceno sa jednom supenom kasikom vode)
susamovo zrno za ukras

Priprema:
Rastvoriti kvasac i secer u vodi i ostaviti da se dize 10 minuta. Prosejati brasno u siroku ciniju pa dodati so, anis, kim i korijander i sve dobro izmesati. Na sredini brasna naciniti udubljenje u koje sipati kvasac i rastopljeni puter. Dobro ih izmesati, dodajuci 1/3 solje vode ukoliko je potrebno.

Premestiti testo na cistu radnu povrsinu i mesiti sa nauljenim rukama oko 10 minuta sve dok testo ne postane glatko i elasticno i vise nije lepljivo.

Zagrejati rernu na 190 stepeni. Napraviti veknicu, premazati je jajetom i posuti susamovim zrnom. Staviti testo na pouljenu plocu za pecenje, prekriti sa tankom krpom i ostaviti na toplo mesto da narasta sledeca dva sata. Peci 20 minuta, zatim smanjiti temperaturu na 165 stepeni i peci jos jedan sat. Gotovo umotati u vlaznu krpu i ostaviti da se ohladi.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Čet Jun 21, 2012 9:50 pm

117. HLEB OD GRIZA

Sastojci:
1 kg vrlo finog griza
100 g srednjeg griza
30 g kvasca
1 kafena kasika soli
1 ploca od livenog gvoz|a ili metala

Priprema:
Rastopiti kvasac i so u casi mlake vode. Prosejati fini griz i izruciti na ravnu povrsinu. Napraviti supljinu u sredini, staviti unutra kvasac pa zamesiti. Raditi testo vrhovima prstiju, dodajuci mlaku vodu, dok se ne dobije cvrsto, ali gipko testo.

Testo razdeliti na 2 lopte. Poprskati ravnu povrsinu sakom srednjeg griza, staviti na nju jednu loptu, poprskati i nju grizom pa je jos mesiti. Isto uraditi i sa drugom.

Lopte zatim staviti na cisto platno koje je polozeno preko debljeg pokrivaca (ili cebeta), prekriti ih drugim platnom, pa drugim pokrivacem. Pustiti da se dizu jedan cas. Hleb se pece u rerni na 400 stepeni.





_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Čet Jul 19, 2012 2:46 pm

118. HLEB SA KESTENOM


Sastojci:
1 kg brašna
300 g brašna od kestena
2 kašike ulja
30 g morske soli
60 g kvasca
kašičica šećera
600 ml tople vode

Priprema:
Oba brašna dobro pomešajte. Kvasac i šećer rastvorite u malo vode i mesite testo dodajući brašno, ulje, so i vodu. Mesite desetak minuta dok testo ne počne da se odvaja od posude i prestane da se lepi za ruke. Pokrijte ga i ostavite da odstoji 90 minuta. Još jednom ga dobro premesite, oblikujte u hleb i stavite ga u pleh obložen papirom. Pecite 35 minuta na 170 stepeni. Ohladite i servirajte.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Gretta taj Čet Jul 19, 2012 2:46 pm

119. HLEB FANTAZIJA


Sastojci:
1 kg mekog brasna
150 gr ostro brasno
40 gr kvasca
10 gr praskq za pecivo
350 ml tople vode
350 ml toplog mleka
2 kasicice soli
2 kasicice
secer

Priprema:
Od svih sastojaka, sem ostrog brasna umesiti glatko testo. Ostaviti da nadodje u zavisnosti od temperature prostorije oko 40 minuta. Kada je testo udvostrucilo volumen, izvaditi ga iz vanglice i tek onda razmesiti na ostrom brasnu.

Opet ga ostaviti da odstoji dok ne udvostruci volumen, a u medjuvremenu na 200 C zagrejati praznu zemljanu posudu zajedno sa poklopcem. Znaci mora da bude vrela vrela posuda. Pazljivo prebaciti nadosli hleb poklopiti i staviti u rernu na 200° C da se pece 45 minuta. Na pola pečenja slobodno otvorite pazljivo da pogledate kako izgleda, ukoliko smatrate da je bled vratite ga bez poklopca da se zarumeni. Pečen hleb izvaditi iz posude i ostaviti da se hladi.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9507
Points : 14790
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: HLEB NA 1001 NAČIN

Počalji od Sponsored content Danas u 10:35 am


Sponsored content


Nazad na vrh Ići dole

Strana 4 od 8 Prethodni  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  Sledeći

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Nazad na vrh

- Similar topics

 
Dozvole ovog foruma:
Možte odgovarati na teme u ovom forumu