PLAVI FORUM

CRNOGORSKA KUHINJA

Strana 1 od 2 1, 2  Sledeći

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Ići dole

CRNOGORSKA KUHINJA

Počalji od Gretta taj Sre Dec 15, 2010 1:40 pm

SARDELE NA PODGORIČKI NAČIN


Sastojci:
1kg sardela
maslinovo ulje i kukuruzno ulje
5 čena belog luka
veza persuna
balzamiko sirce
ruzmarin
so, beli biber
kolutovi limuna

Priprema:
Sardele ocistiti od krljusti i iznutrice, odseci glavu, oprati i osusiti, a zatim natrljati solju i biberom i uvaljati u brasno. Za przenje je vazno da se ne koristi samo maslinovo ulje, jer ono lako pregori, zato ga je bolje pomesati sa jednim delom kukuruznog ulja. Zagrejati ga da bude vrelo i u njemu proprziti sardele. Izvaditi ih na kuhinjski papir koji ce da upije mast i odliti suvisno ulje, a zatim u tom ostatku proprziti iseckan beli luk, seckani persun i ruzmarin. Dobro paziti da ne zagore, pa onda dodati soljicu balzamiko sirceta i pustiti da malo uvri dok se ne napravi gusci sos. Servirati sardine prelivene ovim sosom sa koturom limuna odozgo i jednim listom persuna. Very Happy


Poslednji izmenio Gretta dana Sre Dec 15, 2010 2:22 pm, izmenjeno ukupno 1 puta

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: CRNOGORSKA KUHINJA

Počalji od Gretta taj Sre Dec 15, 2010 1:51 pm

CRNOGORSKA VEČERA


Sastojci:
100g njeguskog prsuta
100g durmitorskog kajmaka
200g sarana u ulju
100g barskih maslina
200g kuckog sira
100g svezeg paradajza
100 gr mladog luka

Priprema:
Sve sastojke iseci na manje komade, poredjati na jedan veliki tanjir i jesti uz domaci sveze peceni hleb. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: CRNOGORSKA KUHINJA

Počalji od Gretta taj Sre Dec 15, 2010 2:21 pm

ZETSKA GARNITURA


Sastojci:
4 zelene paprike
200 g svezeg paradajza
200 g crnog luka
100 g dimljene slanine
200 g krompira
100 g sargarepe
0,5 litra supe od povrca
50 g domaceg sira
0, 5 dl ulja
so
biber
persun
celerov list


Priprema:
Luk ocistiti, iseckati i sa slaninom proprziti na ulju kome se doda komadic putera. Sargarepu ocistiti, oprati i narezati na kolutove, a krompir i jednu papriku narezati na kocke. Sve to staviti na luk i povremeno dolivati supom od povrca. U tu smesu staviti iseckani paradajz i sir koji je isecen na kocke, seckani persun i celerov list. Sa time puniti preostale paprike i staviti ih u vatrostalnu posudu. Naliti sa malo supe od povrca i peci u rerni. Kada je gotovo, sluziti preliveno sa ostatkom tecnosti. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

STARI CRNOGORSKI RECEPTI

Počalji od Gretta taj Sre Dec 15, 2010 3:16 pm

BOKELJSKI BRODET


Sastojci:
1–1,5 kg sarduna ili gavica ocišcenih
0,5–1 kg crnog luka
riblja supa
maslinovo ulje
bijelo vino
celer
peršun
bijeli luk
so
crveni biber


Priprema:
Crni luk isjeci na listove i staviti ga u malo zagrijanu šerpu u kojoj ima 1 dl maslinovog ulja. Staviti celer i peršun, vegetu, crveni biber i bijeli luk. Na to poredjati ribu. Preko ribe staviti ostatak crnog luka, celera i ostalog. Zaliti bijelom vinom i ribljom supom, dodati još ulja, da tečnost bude skoro do vrha. Na jačoj vatri pustiti da proključa, a onda na tihoj vatri kuvati minimum 2 sata. Što duže, to bolje! Very Happy


_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: CRNOGORSKA KUHINJA

Počalji od Gretta taj Sre Dec 15, 2010 3:36 pm

PEČURKE U VINU


Sastoci:

1 kg vrganja
puter
4 cesnja belog luka
pola kafene kasicice secera
veza persuna
crno vino
so
crni biber


Priprema:

U pocinkanu posudu staviti malo putera i seckan beli luk, malo proprziti, pa dodati pola kafene kasicice secera i sitno seckan persun. Sve vreme mesati i paziti da ne zagori. Dodati pecurke isecene na kriske i zaliti sve crnim vinom. Kuvati dok vino skoro sasvim ne ispari, ali paziti da ostane malo sosa. Dodati so i biber i sluziti sa domacim krompir pireom. Very Happy


_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: CRNOGORSKA KUHINJA

Počalji od 696 taj Čet Dec 16, 2010 8:53 pm

Jagnjeci pikljevi u varenici Very Happy

1 kg jagnjećih koljenica - pikljeva
1 l domaće varenike
1 kg cicvare

Priprema
Jagnjeće koljenice, težine 200 – 250 g oprati i staviti da se kuvaju u svježoj varenici, s dodatkom šargarepe, luka i peršuna. Dodajte po vlastitom ukusu ove namirnice. Kuvane koljenice izvaditi iz varenike, položiti na oval, preliti procijeđenom tekućinom i poslužiti uz cicvaru.

Imamo inace jako bogatu kuhinju koja se sastoji od tri jela.Embarassed
A kako i da je imamo kad su nam preci bili vise gladni nego siti ?!
Brodet, pecurke...jes' sve su nam to preci jeli, a kao dezert Mocart kugle od skorupa.
Do skoro je najveca cast bila kocka secera i kuvano jaje.
Ali smo brzo presli sa kacamaka na kokain.


Poslednji izmenio 696 dana Čet Dec 16, 2010 9:04 pm, izmenjeno ukupno 1 puta

696

Broj poruka : 23
Points : 11026
Reputation : 30
Datum upisa : 05.10.2010

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: CRNOGORSKA KUHINJA

Počalji od Gretta taj Čet Dec 16, 2010 9:04 pm

Haha, ima ih jos mnogo vise, polako, necemo sve odjednom... Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: CRNOGORSKA KUHINJA

Počalji od Plavi taj Pet Dec 17, 2010 11:33 am

nista bez patispanja....Very Happy

Plavi

Ribe Broj poruka : 203
Points : 12973
Reputation : 42
Datum upisa : 24.09.2010
Godina : 71

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: CRNOGORSKA KUHINJA

Počalji od Gretta taj Pet Dec 17, 2010 11:52 am

Evo, stize, po zelji degustatora... Very Happy Recept potice sa dvora Crnojevica, jer su se jaja u to doba u narodu koji je bio siromasniji mnogo stedljivije koristila.


KOCKE OD PATISPANA


Sastojci:
7 jaja
250 g prah secera
125 g brasna
dzem od kajsija


Priprema:

Odvojiti belanca i zumanca. Umutiti belanaca sa prah secerom, dodati zumanaca i brasno, pa sve dobro pomesati. Peći u podmazanom plehu. Kada je pečeno, odozgo namazati džemom od kajsija, posuti vanilin secerom i seci na kocke.
U zimsko vreme sluziti uz caj sa rumom. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: CRNOGORSKA KUHINJA

Počalji od Gretta taj Ned Dec 19, 2010 1:00 pm

CRNOGORSKI KAČAMAK


Sastojci:
300 g kukuruznog brasna
3 veca krompira
so, kajmak (sir)
2 litra vode


Priprema:
U dublju serpu usuti posoljenu vodu i dodati ljusten krompir. Kada provri ostaviti na vatri nekoliko minuta. Zatim dodati brasno, ne mijesajuci ga. Pustiti da se grudva brasna kuva na temperaturi srednje jacine sat vremena. Zatim odliti deo vode i mesati masu tako dugo dok ne postane meka i ujednacena. Dodati kajmak ili sir. Sluziti sa kiselim mlekom. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: CRNOGORSKA KUHINJA

Počalji od Gretta taj Pon Dec 20, 2010 1:47 pm

BALŠIĆA TAVA


Sastojci:
1 kg teleceg mesa bez kostiju
100 g sargarepe
200 g celera
100 g crnog luka
pola veze persuna
1 list lorbera
so
3 jaja
200 ml milerama
5 dl mleka

Priprema:
Meso iseći na porcije, kuvati sa ociscenim povrcem isecenim na vece komade, posoliti po ukusu i nakon kuvanja procediti. Zatim sve složiti u tepsiju namazanu puterom i staviti da se zapece u rerni oko 10 minuta. U meduvremenu napraviti preliv (rojal masu) od jaja, mleka i pavlake, pa preliti meso time. Zapeci još 5 minuta da dobije rumenu boju, izvaditi iz rerne, posuti rendanim sirom i servirati u cinije. Dekorisati sa listom persuna. Very Happy


_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: CRNOGORSKA KUHINJA

Počalji od Gretta taj Čet Dec 23, 2010 11:22 am

BAMIJE NA ULCINJSKI NAČIN


Sastojci:
Teleće meso 140 - 160 g za jednu porciju.

Priprema:
Izabrati meso od buta ili plecke i iseci ga na manje kocke. Ocisceni crni luk iseckati i dinstati sa mesom. Soli dodati po ukusu, kao i mlevenog bibera i malo aleve paprike. Naliti vodom i staviti da se lagano krcka. Dodati malo paradajza na kocke i dosta iseckanog persuna. Krckati oko 30 minuta. U međuvremenu pripremiti bamije. Očistiti ih, oprati, lagano prodinstati, propeci sa crnim lukom uz dodatak zacina (so, biber, malo vegete). Kad su bamije skoro mekane skinuti ih sa vatre. Meso sloziti u keramicku ciniju sa bamijama i peci jos 5 minuta u rerni na 200 stepeni. Servirati ih tople. Very Happy


_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: CRNOGORSKA KUHINJA

Počalji od Gretta taj Sub Dec 25, 2010 7:15 pm

MEDVEĐE ŠNICLE U SOSU


U staroj Crnogorskoj kuhinji nije bilo nista neobicno zateci i meso od medveda. Iako relativno zilavo, ovo meso je prilicno hranljivo, tako da je u siromasnim familijama uvek bilo mesa na trpezi ako su clanovi familije bili lovci. Danas je konzumiranje medvedjeg mesa u Evropi zabranjeno u cilju zastite vrsta.

Sastojci:
1 kg medvjeđeg mesa
5 cenova belog luka
biber i so
crvena paprika u prahu
pola litra bistre govedje supe
5 supenih kasika pasiranog paradajza
suvo crveno vino

Priprrema:
Meso iseci na snicle, dobro ih izlupati sa tuckom, posoliti, pobiberiti, posuti crvenom paprikom i sitno seckanim belim lukom. Sve ovo dobro pritisnuti u meso. Zatim snicle uvaljati u brasno i proprziti na vrucem zejtinu da porumene sa obe strane. Posle toga naliti sa govedjom supom koja je pomesana sa pasiranim paradajzom. Kuvati na laganoj vatri oko tri sata. Pred kraj dodati vino i ostaviti jos par minuta na vatri. Sluziti sa projom.

Na ovaj nacin danas mogu da se pripreme govedje snicle ili snicle od divljaci, samo sto se vreme kuvanja smanjuje za polovinu. Very Happy


_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: CRNOGORSKA KUHINJA

Počalji od Gretta taj Pon Dec 27, 2010 12:07 pm

CRNOGORSKI RAŽNJICI

Sastojci:

400g belog pileceg mesa
1 crvena babura
1 zuta babura
140gr sampinjona
sok od limuna
biber u zrnu
ruzmarin
uje i so

Priprema:

Pilece meso oprati, osusiti, iseci na vece komade i staviti u marinadu od ulja, limunovog soka, bibera u zrnu i ruzmarina. Ostaviti ga da odstoji najmanje sat vremena pre pecenja. Paprike oprati , osusiti i iseci na vece komade, sampinjone ocistiti. Na drvene ili metalne stapice naizmenicno poredjati meso, sampinjone i paprike. Potom, raznjice preliti marinadom u kojoj je stajalo meso. Raznjici mogu da se peku na rostilju, ali i u rerni u plehu. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: CRNOGORSKA KUHINJA

Počalji od Gretta taj Uto Dec 28, 2010 3:44 pm

SIRNICA


Sastojci:
400 g mladog sira
4 jaja
80 g gratanog koromana (to je stari razani crnogorski hleb)
80 g secera
1 vanilin secer
1 prasak za pecivo
4 dl mlijeka
4 dl pavlake
kora od 1 limuna

Priprema:
Sir se izgnjeci, dodaju se jaja, gratani koroman (namocen u mleko i pavlaku), secer, vanilin secer, prasak za pecivo, kora od limuna i sve zajedno se sipa na vrelu masnocu. Pece se dok ne dobije rumenu boju. Sluziti posuto prah secerom koji je pomesan sa vanilin secerom. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: CRNOGORSKA KUHINJA

Počalji od Gretta taj Čet Dec 30, 2010 2:11 pm

PEČURKE U VINU NA NIKŠIĆKI NAČIN


U tiganju proprziti koskice slanine i kada porumeni dodati iseckanih pet cesnjeva belog luka, i saku seckanog lista celera. Zatim dodati kilo na kriske isecenih sampinjona, promesati ih i posle tri minuta zaliti belimvinm. Poklopiti i drzati na vatri dok vino skoro sasvim ne ukuva. Posoliti, pobiberiti i sluziti uz restovan krompir. Very Happy


Poslednji put izmenio Gretta dana Ned Feb 13, 2011 1:24 pm, izmenio ukupno 2 puta

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: CRNOGORSKA KUHINJA

Počalji od Gretta taj Pet Dec 31, 2010 11:19 am

SIR U ULJU


Prosušeni sir iseci na komade, staviti u staklenu posudu ili teglu, preliti mešavinom maslinovog i suncokretovog ulja, dodati dva lista lorbera, poklopiti i staviti na hladno mesto. Ostaviti najmanje 60 dana da sazri. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: CRNOGORSKA KUHINJA

Počalji od Gretta taj Pon Jan 03, 2011 3:33 pm

JEZERSKI ŠARAN SA ŠLJIVAMA NA ULCINJSKI NAČIN


Sastojci:

1 kg jezerskog sarana
200g suvih sljiva
300g crnog luka
50g sargarepe
zacini: so, biber i celerov list
100g grozdjica
125 ml suvog belog vina

Priprema:
Jezerskog sarana ocistiti, oprati, izrezati na komade, posoliti, uvaljati u brasno i naglo proprziti na vreloj masnoci da bude poluprzen. Zatim ga staviti u posebnu posudu do dalje upotrebe. U medjuvremenu pripremiti smesu koja se sastoji od prodinstanog luka i sargarepe iseckane na kockice, suvih sljiva, suvog grozdja, soli, bibera i seckanog celerovog lisca. U vatrostalnu posudu staviti ovu smesu i komade sarana odozgo. Naliti sa belim vinom i zapeci u rerni. Kada je gotovo, posluziti u staklenoj posudi i ukrasiti limunom i persunom. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: CRNOGORSKA KUHINJA

Počalji od Gretta taj Čet Jan 06, 2011 8:57 pm

RAŠTAN NA KOLENICI


Priprema:

Raštan dobro oprati, rukama odstraniti trsku, potom ga raskomadati, takode rukama i staviti u vrelu vodu da se obari. U isto vrijeme obariti suvu svinjsku koljenicu, komad suve slanine i komad suve svinjske glave. Kada se sve ovo obari, skupa se stavi u kotao da se kuva na ognjištu. Na pola kuvanja doda se nekoliko oljuštenih polovina krompira. Paziti da se raštan ne prekuva i oceniti treba li jelo dosoljavati, jer je samo meso dosta slano. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: CRNOGORSKA KUHINJA

Počalji od Gretta taj Ned Jan 09, 2011 4:50 pm

PUNJENE TELEĆE GRUDI


Sastojci:
telece grudi
hleb
mleko
slanina
sargarepa
grasak
sampinjoni
so
biber

Priprema:
Transirane i obradjene telece grudi napuniti pomesanim gornjim sastojcima. Grudi zatim zatim zarolati i povezati sa mrezicom. Peci oko jedan sat na temperaturi 160-170°C, povremeno prelivati sa belim vinom. Kada je gotovo, seci na snicle i posluziti uz spanac i krompir. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: CRNOGORSKA KUHINJA

Počalji od Gretta taj Uto Jan 11, 2011 2:21 pm

PAPRIKE U JARDUMU


Priprema:
Paprike oprati, izvaditi im peteljke, sloziti ih u drvenu posudu da stoje 2 – 3 dana. Zatim naliti ovciju vareniku (jardum), malo posoliti i ostaviti da tako stoji 15 – 20 dana. Tek nakon toga vremena poslužiti. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: CRNOGORSKA KUHINJA

Počalji od nb-campari taj Uto Jan 11, 2011 8:13 pm

Gretta ::PAPRIKE U JARDUMU


Priprema:
Paprike oprati, izvaditi im peteljke, sloziti ih u drvenu posudu da stoje 2 – 3 dana. Zatim naliti ovciju vareniku (jardum), malo posoliti i ostaviti da tako stoji 15 – 20 dana. Tek nakon toga vremena poslužiti. Very Happy

jardum se dobije laganim kuvanjem i mijesanjem oovcje varenike i to krajem ljeta, obicno kad se poskidaju zita.
njeguska prsuta
suseni krap
kuvana jagnjetina u varenici
smocani kacamak(savrdak u kolasinu)
paprike punjene jardumom
ako su ovo crnogorska jela, onda nam je kuhinja najaca u evropi

nb-campari

Broj poruka : 41
Points : 122
Reputation : 5
Datum upisa : 24.09.2010

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: CRNOGORSKA KUHINJA

Počalji od Gretta taj Sre Jan 12, 2011 10:31 am

nb-campari ::

jardum se dobije laganim kuvanjem i mijesanjem oovcje varenike i to krajem ljeta, obicno kad se poskidaju zita.
njeguska prsuta
suseni krap
kuvana jagnjetina u varenici
smocani kacamak(savrdak u kolasinu)
paprike punjene jardumom
ako su ovo crnogorska jela, onda nam je kuhinja najaca u evropi


A vidi, njeguski prsut ti je na daleko poznat specijalitet ne samo u Evropi, nego u celom svetu. Cula sam da su dolazili Amerikanci i Japanci da bi saznali tajnu ukusa, ali nisu uspeli da proizvedu nesto slicno. Ja pretpostavljam da je tajna u mediteranskoh klimi, to jest u vrsti hrane koju svinje dobijaju. Tako ti je i sa svajcarskim sirevima ili sa irskim puterom, njihov kvalitet zavisi od trave kojom hrane krave.

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: CRNOGORSKA KUHINJA

Počalji od Gretta taj Sre Jan 12, 2011 4:18 pm

SUVE SMOKVE PUNJENE SUSENOM BUTARGOM (IKROM)


Priprema:

Suvu butargu (ikru) sitno isecite, poprskajte limunovim sokom, maslinovim uljem i sve izmesajte. Suvim smokvama otkinite peteljke, drugom stranom varjace pazljivo napravite udubljenje u smokvi, pa napunite zacinjenom ikrom. Prstima pritisnite da dobijete medaljone smokve, slozite u drveni sud, pa prekrijte sa lovorovim liscem i ostavite da stoji jedan dan. Sluziti uz rakiju. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: CRNOGORSKA KUHINJA

Počalji od Gretta taj Pet Jan 14, 2011 9:50 pm

PALENTA OD KROMPIRA


Sastojci:
1 kg krompira
300 gr belog brasna
malo soli

Opis:
Krompir oljustiti, skuvati ga i ne ocediti do kraja. Izgnjeciti ga i dobro ga izmesati. Dodati brasno, sve dobro izmesati i peci na jakoj vatri 30 minuta. Posluziti sa kiselim kupusom i suvim mesom. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: CRNOGORSKA KUHINJA

Počalji od Gretta taj Sub Jan 15, 2011 10:11 pm

TRADICIONALNI KOLAČ ZA DEVOJAČKO VEČE


Sastojci:
500 gr brasna
200 ml zejtina
500 gr secera
1 limun
200 gr oraha
100 gr suvog grozdja
100 gr suvih smokava

Priprema:
Od brasna, tople vode, soli, ulja i limunovog soka umesiti testo dok se ne pojave mehurici. Gotovo testo poloziti na nabrasnjenu dasku, premazati uljem odozgo, pokriti cistom krpom i ostaviti da stoji 40-50 minuta. Za to vreme pripremiti nadev: ocistiti orahe, grozdje, smokve, iseckati ih, ali ne presitno i dodati 100 gr secera, pa sve dobro izmesati. Testo razvuci na brasnjavoj krpi prvo oklagijom, a posle lagano rukama, po mogucnosti sto tanje. Tanku, prosusenu koru poprskati zejtinom, staviti odozgo nadev i pomocu krpe testo smotati u rolat, iseci na odgovarajuce komade, slagati u namascenu tepsiju i peci na umerenoj temperaturi.

Skuvati sirup od pola litre vode i 400 gr secera, pa kad je kolac pecen i malo ohladjen, preliti ga vrelim sirupom. Posluzuje se potpuno hladan. Ovaj je kolac specijalitet u Crnoj Gori i obavezno se sluzi za "djevojacku veceru" uoci svadbe. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: CRNOGORSKA KUHINJA

Počalji od Gretta taj Sub Jan 22, 2011 3:30 pm

KOLAČIĆI OD OCVIRKI


Sastojci:
250 gr brasna
250 gr cvaraka
1 jaje
130 gr secera
malo ruma, malo soli

Priprema:

Zamijesiti testo od brasna, cvaraka, jaja, malo secera i malo ruma. Razvaljati testo na debljinu jednog prsta i zatim malom casicom vaditi pogacice. Staviti ih na pleh i peci oko 15 minuta na 200°C. Sluziti vruce uz toplu rakiju. Very Happy


_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: CRNOGORSKA KUHINJA

Počalji od Gretta taj Ned Jan 23, 2011 1:12 pm

PLANINSKI RIZOTO


Sastojci:
200 gr sampinjona
200 gr pirinca
2 suve kobasice
1 cen belog luka
2-3 zrela paradajza
persun
suvo bijelo vino
supa od povrca
parmezan
50 g putera
maslinovo ulje

Priprema:
Pecurke ocistiti i iseci na komade, beli luk zgnjeciti i sve sa kobasicom iseckanom na kolutove ispeci na malo zejtina. Paziti da beli luk ne zagori, jer se on brzo prepece. Dodati pla case belog vina i ostaviti da uvri, smanjiti vatru i dodati paradajz iseckan na komadice, pa kuvati jos 4-5 minuta, povremeno mesajuci. Dodati pirinac, posoliti, pobiberiti i pustiti da se kuva na laganoj vatri, povremeno dolivajuci toplu supu. Kada pirinac upije svu tecnost, onda je jelo gotovo. Pre sluzenja dodati puter i dosta rendanog parmezana odozgo. Posuti seckanim persunom. Very Happy

_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: CRNOGORSKA KUHINJA

Počalji od Gretta taj Sre Jan 26, 2011 1:05 pm

BARSKA KUVANA PASTRMKA


Sastojci:
1 kg pastrmke
1,5 l vode
veza persuna
3 cena belog luka
2 glavice crnog luka
nekoliko zrna crnog bibera
trećina limuna
3 kasike ulja
3 kasike sirceta
lovorov list
malo soli
250 g krompira u reznjevima

Opis:
Za 1 kg ciste ribe staviti sve sastojke osim ribe da se skuvaju. Kada je krompir mekan, dodati pastrmku i na maloj vatri kuvati jso 10-15 minuta. Posle toga skloniti sa vatre i ostaviti da stoji oko 10 minuta. Staviti pastrmku na tanjir i preliti sa ostatkom supe, po zelji moze se dodati ulje. Very Happy


_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: CRNOGORSKA KUHINJA

Počalji od Gretta taj Čet Jan 27, 2011 5:48 pm

POHOVANE JABUKE


Sastojci:
200 gr brasna
200 ml belog vina
malo ulja
ulupan sneg od 2 belanca
6 jabuka

Opis:

Izmesati brasno i vino, dodati sneg, promesati, dodati ulje i opet promesati. Jabuke oljustiti i iseci ih na koturove debele pola santimentra. Uvaljati ih u brasno, zamociti u testo i peci na zagrejanom ulju. U secer umesati malo cimeta u prahu i posuti time jabuke dok su vruce. Very Happy


_________________
DUM SPIRO SPERO

Gretta

Vaga Broj poruka : 9497
Points : 14776
Reputation : 126
Datum upisa : 14.12.2010
Godina : 98
Lokacija : Pala s Marsa

Pogledaj profil korisnika http://www.google.at/images?hl=de&rlz=&q=Mars&um=1&a

Nazad na vrh Ići dole

Re: CRNOGORSKA KUHINJA

Počalji od Sponsored content Danas u 9:31 am


Sponsored content


Nazad na vrh Ići dole

Strana 1 od 2 1, 2  Sledeći

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Nazad na vrh

- Similar topics

 
Dozvole ovog foruma:
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu